自制干辣椒醬的做法

做涼糕首先把涼糕粉倒入盆中，使用溫水調成漿糊狀，靜置25分鐘左右，鍋中倒入適量的清水并燒開，倒入涼糕漿攪拌均勻，接著把涼糕再倒回鍋中，使用大火燒沸，攪拌3-5分鐘，熟透后離火冷卻至凝固，再用刀具劃開，淋上紅糖漿撒上果料，攪拌均勻即可食用。

步驟：1、辣椒粉中加入十三香、五香粉、鹽、白芝麻拌勻。2、鍋內倒入食用油，小火加熱至五成熱，倒入混合好的辣椒粉炒制，加入生抽，小火煮沸后關火。3、冷卻后裝入密封罐中儲存于冰箱。

先將胡椒和大蒜洗干凈，把水擦干，然后把胡椒和大蒜分別剁碎，將碎大蒜和胡椒混合，然后撒上鹽，加高度酒，多放一點辣椒醬，最后拌勻放在瓶子里密封，密封一個月后即可食用。

判斷果醬熬好沒有可以用溫度計，溫度達到104度就可以了，但是在家里比較難操作，還可以用水滴法，將熱果醬滴入冷水里，若不散開，下沉就可以了，也可以用起皺測試，把果醬滴在瓶蓋上面放入冰箱冷藏，拿出來碰一下如果有皺紋就可以了。

面燙熟了可以繼續蒸饅頭，但是繼續蒸的話可能味道會不好，蒸饅頭是用蒸汽烹飪的過程，所以在蒸饅頭的時候不能跑氣，不能開蓋，否則饅頭會蒸不熟。

曬面醬需要在木板上鋪麻葉，然后把饅頭掰碎放在麻葉上，蓋上棉被捂到饅頭生出黑毛時取出，曬干再掃掉黑毛，把饅頭掰成塊后倒入盆內，香料放進去熬半小時撈出，花椒水倒進缸里，加入水和鹽，反復攪拌后放在陽光下進行暴曬發酵，早晚攪拌一次即可。

首先準備一些新鮮紅辣椒，洗凈并晾干水分，然后將鹽用小火炒一下備用，再將紅辣椒去蒂，蒜頭去皮，仔姜洗凈晾干水分，接著醬紅辣椒用料理機打碎，將辣椒碎、仔姜碎、蒜蓉碎倒在一起，加入鹽和碎冰糖拌勻，然后將拌好的辣椒裝入瓶中用勺子壓實，最后倒入白酒并擰緊瓶蓋即可。

將咸了的大醬重新下鍋，放入少量食用油和兩個雞蛋攪拌均勻。轉大火放入蔥花去除異味，加水收汁，最后再加點糖就可以了。

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料紅尖椒：2斤;姜：1個;食鹽：35克;花椒粉：適量;雞精：適量;菜籽油：65克;自制辣椒醬的做法辣椒洗干凈，去掉綠色的蒂，用廚房紙巾或干凈毛巾擦干水分在粘板上把辣椒切成小段，姜切成小塊把辣椒和姜一起放進食物粉碎機里攪打碎將所有打碎的辣椒倒進大鍋里加上鹽，花椒粉，雞精，倒入菜籽油用中火翻炒至辣椒的水分都蒸發干了就可以了涼后就裝進玻璃瓶保存（玻璃瓶最好事先開水燙過，擦干水，裝好瓶在瓶口抹點白酒）...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料朝天椒：500克;蒜：100克;白糖：100克;白醋：100克;黃醬：100克;自制辣椒醬的做法辣椒洗凈去帽子剁碎，用刀或是攪拌機都行鍋里放辣椒500克，白醋100克，白糖100克，黃醬100克準備大蒜100克用刀切碎或是攪拌機攪拌碎都行鍋中用中小火燒熱鍋里的辣椒至熟，然后放入攪碎的大蒜末，再加入10克的雞精（不放也行）即可還可以將辣椒串起來晾干做紅油也不錯哦...