做法：1、黃豆提前泡發(fā)一晚。2、泡好的黃豆洗凈放入豆?jié){機(jī)中，加水至最高水位。3、豆?jié){機(jī)啟動(dòng)豆花豆腐功能。4、提前用一個(gè)深的容器化好石膏，3g石膏用涼白開(kāi)化開(kāi)備用。5、豆?jié){機(jī)程序結(jié)束后豆?jié){倒出濾除豆渣。6、濾好的...
1、第一步把黃豆浸泡水中一夜。2、浸泡好后把黃豆打成豆汁。3、用過(guò)濾工具進(jìn)行過(guò)濾。4、去除豆渣后放入鍋中，大火煮開(kāi)。5、放入準(zhǔn)備好的熟石膏和水，用勺子拌勻，等待半小時(shí)。6、半小時(shí)后倒入模具。7、蓋蓋，用重物壓...
可以用石膏，以下是豆腐腦具體做法。主料：黃豆135g輔料：石膏3g、水適量步驟：1.135g黃豆提前泡發(fā)一晚，挑去壞豆。2.泡好的黃豆洗凈放入豆?jié){機(jī)中，加水至最高水位。3.啟動(dòng)豆花豆腐功能。4.提前用一個(gè)深的容器化好...
7、把石膏水放進(jìn)另一容器，然后把冷卻好的豆?jié){倒進(jìn)容器里拌勻。8、靜置15-20分鐘后，豆?jié){凝固成豆腐腦。9、紗布裝入濾水的豆腐模具，倒入豆腐腦，壓緊，濾去水分。10、上面用重物壓緊，濾干水分，豆腐就做好了。
沒(méi)有內(nèi)酯，可以用石膏點(diǎn)豆腐腦，具體做法如下：主料：無(wú)糖豆?jié){適量、石膏粉適量、玉米淀粉適量、清水適量。做法：1、首先要做的是用小火開(kāi)始煮豆?jié){，煮到有一點(diǎn)點(diǎn)小小的泡泡出來(lái)。2、然后煮豆花的時(shí)間即可準(zhǔn)備好清水+石膏粉...
做法：1、放入盆內(nèi)，加入等量水調(diào)成糊狀。用手或工具仔細(xì)研磨，擠碎溶化后，添少量水進(jìn)行稀釋。略等片刻，顆粒較粗的石膏往下沉淀，取其懸浮液備用；2、把備用懸浮液倒入容器內(nèi)，充分?jǐn)噭?dòng)后，立即把熟漿沖進(jìn)去，稱(chēng)為反點(diǎn)...
做法：干黃豆用水泡約6小時(shí)（中間換2～3次水后，用石磨磨成漿，濾去豆渣，放入鍋內(nèi)燒開(kāi)，而后下生菜油，散去泡沫。另用一盆加150克水將石膏粉化開(kāi)，再將燒列去泡沫的豆?jié){沖入盆內(nèi)后用蓋蓋好，約1小時(shí)后成團(tuán)即可。
石膏豆腐腦要達(dá)到95攝氏度左右沖入，如果覺(jué)得豆?jié){與凝固劑混合不充分，沖完后馬上用勺攪動(dòng)幾下(注意不能攪太多太快，一般不需攪動(dòng))。5、墩腦：漿點(diǎn)好后，將容器蓋好，靜置10分鐘，即成鮮嫩可口的豆腐腦。
一兩石膏粉用涼水（一斤）充分化開(kāi)，豆4斤半。水和黃豆的比例是4.5：1。豆腐腦的具體做法如下：1.200克干黃豆用清水泡發(fā)8-10小時(shí)(夏季放在冰箱冷藏里泡發(fā))。2.泡好的黃豆用清水洗凈，加1000克清水，用原汁機(jī)磨成濃...
熟石膏粉做豆腐腦配方：1、備好材料，無(wú)糖豆?jié){600克，熟石膏粉2茶匙，栗粉2茶匙，黃糖粉或糖漿適量。2、取50g豆?jié){和熟石膏粉和栗粉混合均勻。3、將550g豆?jié){煮開(kāi)，同時(shí)找一大碗或?qū)捒阱仯瑢⒒旌暇鶆虻牟襟E2倒入鍋或碗中...
2025/3/23
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