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烤蛋撻中間鼓起來很大可能是烤箱設定的溫度太高，適當地調低溫度就可以了，也有可能是蛋撻芯蛋液里的水分太少，或者是中間的蛋液加的太多，之后可以少放一點，還有可能是忘記用叉子在表面上叉一些透氣孔了，下次烤制時千萬不要忘了。
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保存吃不完得蛋撻需要使用廚房專用紙巾將蛋撻蓋住，準備一個小噴壺并且往紙巾上噴些煮熟的純凈水，微微打濕紙巾后把蛋撻放進蛋撻專用包裝盒中或者是放進食品塑料保鮮袋中，最后把蛋撻放入冰箱的冷藏室進行保存即可。
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1、準備雞蛋、牛奶、煉乳、白糖；2、將雞蛋打入碗中，把蛋清和蛋黃分離，只留下蛋黃；3、在蛋黃中加入牛奶、煉乳、白糖，并用攪拌器攪拌均勻；4、接著再在蛋液中加入少量低筋面粉并攪拌均勻；5、最后用細篩將蛋液過濾一遍就可以了。
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烤蛋撻中間鼓起來很大可能是烤箱設定的溫度太高，適當地調低溫度就可以了，也有可能是蛋撻芯蛋液里的水分太少，或者是中間的蛋液加的太多，之后可以少放一點，還有可能是忘記用叉子在表面上叉一些透氣孔了，下次烤制時千萬不要忘了。
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烤蛋撻中間鼓起來很大可能是烤箱設定的溫度太高，適當地調低溫度就可以了，也有可能是蛋撻芯蛋液里的水分太少，或者是中間的蛋液加的太多，之后可以少放一點，還有可能是忘記用叉子在表面上叉一些透氣孔了，下次烤制時千萬不要忘了。
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烤蛋撻中間鼓起來很大可能是烤箱設定的溫度太高，適當地調低溫度就可以了，也有可能是蛋撻芯蛋液里的水分太少，或者是中間的蛋液加的太多，之后可以少放一點，還有可能是忘記用叉子在表面上叉一些透氣孔了，下次烤制時千萬不要忘了。
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1、準備雞蛋、牛奶、煉乳、白糖；2、將雞蛋打入碗中，把蛋清和蛋黃分離，只留下蛋黃；3、在蛋黃中加入牛奶、煉乳、白糖，并用攪拌器攪拌均勻；4、接著再在蛋液中加入少量低筋面粉并攪拌均勻；5、最后用細篩將蛋液過濾一遍就可以了。
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烤蛋撻中間鼓起來很大可能是烤箱設定的溫度太高，適當地調低溫度就可以了，也有可能是蛋撻芯蛋液里的水分太少，或者是中間的蛋液加的太多，之后可以少放一點，還有可能是忘記用叉子在表面上叉一些透氣孔了，下次烤制時千萬不要忘了。
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蛋撻皮底部不起酥，如果是冷凍蛋撻皮，那么在烘烤之前要回溫，如果已經烘烤過一次的蛋撻不起酥，可以將蛋撻皮底部去除一些，或者去掉一部分的蛋撻液，或者將蛋撻放入烤箱將烤箱溫度和時間調一下并再烤一下。
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烤蛋撻中間鼓起來很大可能是烤箱設定的溫度太高，適當地調低溫度就可以了，也有可能是蛋撻芯蛋液里的水分太少，或者是中間的蛋液加的太多，之后可以少放一點，還有可能是忘記用叉子在表面上叉一些透氣孔了，下次烤制時千萬不要忘了。
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