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涼皮蒸出來(lái)太爛還粘可以通過(guò)在蒸制器皿里刷油、加水稀釋、加大火力等方法補(bǔ)救。以在器皿里刷油為例：1、先將涼皮拿出，往蒸涼皮的容器里刷一層油，刷油可以用來(lái)增加其潤(rùn)滑程度。2、刷完油之后再將涼皮重新放回鍋里蒸制，蒸好后，涼皮就可以恢復(fù)正常了。
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涼皮蒸出來(lái)太爛還粘可以通過(guò)在蒸制器皿里刷油、加水稀釋、加大火力等方法補(bǔ)救。以在器皿里刷油為例：1、先將涼皮拿出，往蒸涼皮的容器里刷一層油，刷油可以用來(lái)增加其潤(rùn)滑程度。2、刷完油之后再將涼皮重新放回鍋里蒸制，蒸好后，涼皮就可以恢復(fù)正常了。
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涼皮蒸出來(lái)太爛還粘可以通過(guò)在蒸制器皿里刷油、加水稀釋、加大火力等方法補(bǔ)救。以在器皿里刷油為例：1、先將涼皮拿出，往蒸涼皮的容器里刷一層油，刷油可以用來(lái)增加其潤(rùn)滑程度。2、刷完油之后再將涼皮重新放回鍋里蒸制，蒸好后，涼皮就可以恢復(fù)正常了。
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涼皮蒸出來(lái)太爛還粘可以通過(guò)在蒸制器皿里刷油、加水稀釋、加大火力等方法補(bǔ)救。以在器皿里刷油為例：1、先將涼皮拿出，往蒸涼皮的容器里刷一層油，刷油可以用來(lái)增加其潤(rùn)滑程度。2、刷完油之后再將涼皮重新放回鍋里蒸制，蒸好后，涼皮就可以恢復(fù)正常了。
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可以用涼水和好面揉成光滑面團(tuán)，然后洗面要洗干凈直至洗面水清亮無(wú)淀粉析出，在蒸之前先火上烤一下再在里面刷點(diǎn)油，蒸涼皮時(shí)要用中大火并且蒸時(shí)不要揭開(kāi)鍋蓋，蒸出的涼皮連涼水上放涼，等涼皮徹底放涼揭下來(lái)即可。
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涼皮容易裂不成形可以用涼水和好面揉成光滑面團(tuán)，然后洗面要洗干凈直至洗面水清亮無(wú)淀粉析出，在蒸之前先火上烤一下再在里面刷點(diǎn)油，蒸涼皮時(shí)要用中大火并且蒸時(shí)不要揭開(kāi)鍋蓋，蒸出的涼皮連涼水上放涼，等涼皮徹底放涼揭下來(lái)即可。
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涼皮干裂不成形可以用涼水和好面揉成光滑面團(tuán)，然后洗面要洗干凈直至洗面水清亮無(wú)淀粉析出，在蒸之前先火上烤一下再在里面刷點(diǎn)油，蒸涼皮時(shí)要用中大火并且蒸時(shí)不要揭開(kāi)鍋蓋，蒸出的涼皮連涼水上放涼，等涼皮徹底放涼揭下來(lái)即可。
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涼皮裂口的原因很多，面漿太稀太稠，兌漿有問(wèn)題，火力不夠等都可以出現(xiàn)破邊裂口，想不裂口可以用涼水和好面揉成光滑面團(tuán)，然后洗面要洗干凈直至洗面水清亮無(wú)淀粉析出，在蒸之前先火上烤一下再在里面刷點(diǎn)油，蒸涼皮時(shí)要用中大火并且蒸時(shí)不要揭開(kāi)鍋蓋，蒸出的涼皮連涼水上放涼，等涼皮徹底放涼揭下來(lái)即可。
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涼皮干裂不成形可以用涼水和好面揉成光滑面團(tuán)，然后洗面要洗干凈直至洗面水清亮無(wú)淀粉析出，在蒸之前先火上烤一下再在里面刷點(diǎn)油，蒸涼皮時(shí)要用中大火并且蒸時(shí)不要揭開(kāi)鍋蓋，蒸出的涼皮連涼水上放涼，等涼皮徹底放涼揭下來(lái)即可。
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制作涼皮沒(méi)有盤(pán)可以直接使用平底鍋制作，首先需要將普通面粉或者是高筋面粉加入清水?dāng)嚭途鶆颍秃妹婧箪o置半小時(shí)，把面團(tuán)放在水里進(jìn)行揉，然后拿出平底鍋，開(kāi)小火，把面團(tuán)放上去以后并不斷晃動(dòng)，等到?jīng)銎げ辉俪梢后w后即可。
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涼皮裂口的原因很多，面漿太稀太稠，兌漿有問(wèn)題，火力不夠等都可以出現(xiàn)破邊裂口，想不裂口可以用涼水和好面揉成光滑面團(tuán)，然后洗面要洗干凈直至洗面水清亮無(wú)淀粉析出，在蒸之前先火上烤一下再在里面刷點(diǎn)油，蒸涼皮時(shí)要用中大火并且蒸時(shí)不要揭開(kāi)鍋蓋，蒸出的涼皮連涼水上放涼，等涼皮徹底放涼揭下來(lái)即可。
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涼皮干裂不成形可能是面漿稠了，可以加點(diǎn)水稀釋一下再試著蒸，也有可能是蒸的時(shí)間短，如是面漿稀了可加點(diǎn)土豆淀粉增加稠度然后再試著蒸。
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涼皮裂口的原因很多，面漿太稀太稠，兌漿有問(wèn)題，火力不夠等都可以出現(xiàn)破邊裂口，想不裂口可以用涼水和好面揉成光滑面團(tuán)，然后洗面要洗干凈直至洗面水清亮無(wú)淀粉析出，在蒸之前先火上烤一下再在里面刷點(diǎn)油，蒸涼皮時(shí)要用中大火并且蒸時(shí)不要揭開(kāi)鍋蓋，蒸出的涼皮連涼水上放涼，等涼皮徹底放涼揭下來(lái)即可。
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涼皮做出來(lái)不勁道可能是因?yàn)闆](méi)有蒸熟，也可能是因?yàn)槌恋硐碌拿娣鬯沟貌桓蓛魧?dǎo)致面粉糊太稀，或者因?yàn)檎舻臅r(shí)候放的粉漿太厚不容易熟透，也有可能是因?yàn)橹谱髦暗拿鏉{處理不到位所致，兌漿是絕對(duì)不可忽視的一個(gè)環(huán)節(jié)。
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