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炒絲瓜首先把絲瓜去皮并洗凈，使用刀具從中間一分為二，切成片狀，鍋里放油，比一般炒菜的時(shí)候要稍微少一點(diǎn)，油燒熱后，將絲瓜片倒進(jìn)鍋內(nèi)，翻炒均勻，加入少許清水，絲瓜變色后，在鍋里放入食鹽進(jìn)行調(diào)味即可出鍋。
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首先準(zhǔn)備好秋葵、紅辣椒、鹽、黑胡椒粉、雞蛋、蒜，然后把秋葵用刀切成合適的長(zhǎng)度，把雞蛋打入碗中備用，蒜和辣椒也事先切好，接著起鍋燒油，油熱以后先將雞蛋炒至八分熟盛出，同鍋爆香蒜末辣椒，再放入秋葵以及少許水翻炒，最后放入雞蛋，加入少許鹽、黑胡椒粉調(diào)味即可。
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1、先將秋葵洗凈，把秋葵尾部的蒂切掉；2、鍋中燒水，水開后放入秋葵焯水，焯三分鐘即可；3、秋葵焯好后撈出，在涼水下沖洗一會(huì)兒，涼水沖洗可以讓秋葵的口感更加脆嫩；4、然后將秋葵瀝干水分后放入碗中，加入蠔油、大蒜末、蔥花、鹽、生抽、辣椒油、香油；5、最后將秋葵與調(diào)料混合均勻即可。
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準(zhǔn)備食材：嫩秋葵一斤、夾心肉適量、蒜瓣4－5粒、蔥白、糖、鹽、生抽。秋葵洗凈斜切，肉切薄片，加入少許生抽、蔥白、少許白糖腌制，蒜粒拍碎。|鍋中放入少量油，肉下鍋炒至七成熟，盛出備用。熱油鍋，蒜粒爆香，倒入秋葵翻炒，加入少許生抽。秋葵翻炒2－3分鐘，倒入肉片翻炒，加入適量水，小火燜一會(huì)。
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食材準(zhǔn)備：秋葵300克、里脊肉200克、油、鹽、雞精、姜、大蒜、蔥各適量。秋葵洗凈，去掉頂部，鍋內(nèi)燒水，放入適量油和鹽。水沸騰后放入秋葵焯水，然后撈出過(guò)冷水。肉切絲，放入料酒生抽鹽淀粉腌制10分鐘。
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準(zhǔn)備材料：秋葵200克、雞蛋3個(gè)、食用油5毫升、蔥花5克、蒜片5克、鹽3克。秋葵切段，雞蛋打散，清水煮沸，秋葵焯水30秒。倒入食用油，倒入蛋液，大火炒熟，加蔥花和蒜片，翻炒均勻，倒入秋葵加鹽，翻炒均勻。
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用料：秋葵適量、蠔油1勺、白糖少許、剁椒1小勺、胡椒粉少許、食用油適量。做法：秋葵洗凈。鍋中加水燒開，加鹽，放秋葵焯水1分鐘，撈出過(guò)涼水瀝干，斜切成1厘米左右的厚片。大蒜切末。鍋中燒油爆香蒜末。倒秋葵翻炒。加蠔油、剁椒、白糖翻炒均勻，撒胡椒粉，出鍋裝盤即可。
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麻葉摘取掉老梗、老葉，用水沖洗干凈瀝干。蒜瓣剁成末備用，置鍋燒開水加入鹽倒入麻葉，稍微焯一下水即可。瀝干用手?jǐn)D去多余水分，再抖散開備用。置鍋火上倒入麻葉（讓其蒸發(fā)多余水分）。炒兩分鐘后把麻葉推到四周，加入油、蒜末，煸香后加入鹽。加入豆醬炒拌均勻即可。
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