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五花肉煸油可用糖和酒在肥肉烹制之前覆蓋腌一段時間可以去油,然后把肥肉切成薄,加調(diào)料后燉在鍋里即可煸油,或者加腐肉,可以去除油膩的口感,還可以把五花肉放鍋里煎,也會出油。
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麻椒油在制作時,可以先把麻椒在小火種焙干,然后再用搟面杖把它壓成粉末狀,把油加熱到七八十度時放入花椒,再把準(zhǔn)備好的麻椒粉放到鍋中炸三十秒左右,還可以借助一下辣椒,放入油鍋種炸出香味,再放入留用的麻椒在鍋中爆香,這樣得到的麻椒油又香又麻。
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1、酵母不夠:發(fā)不起來可能是酵母放的太少。2、發(fā)面用開水:用開水發(fā)面可能會把酵母燙死了,這時酵母失去了活性。3、溫度低:面發(fā)放的地方溫度低,這樣會讓酵母活性不高。
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麻椒油在制作時,可以先把麻椒在小火種焙干,然后再用搟面杖把它壓成粉末狀,把油加熱到七八十度時放入花椒,再把準(zhǔn)備好的麻椒粉放到鍋中炸三十秒左右,還可以借助一下辣椒,放入油鍋種炸出香味,再放入留用的麻椒在鍋中爆香,這樣得到的麻椒油又香又麻。
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煮面條一般是先放油然后再放水,但是在家做就不用這么專業(yè),可以先放水,等水燒開然后放面,這個都是根據(jù)個人喜好來定的,鹽也可以先放后放油這樣也可以保持它的香味,吃起來更加香。
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麻椒油在制作時,可以先把麻椒在小火種焙干,然后再用搟面杖把它壓成粉末狀,把油加熱到七八十度時放入花椒,再把準(zhǔn)備好的麻椒粉放到鍋中炸三十秒左右,還可以借助一下辣椒,放入油鍋種炸出香味,再放入留用的麻椒在鍋中爆香,這樣得到的麻椒油又香又麻。
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蒸熟的面筋如果是短期保存,就將面筋瀝干水后放進冰箱存放,如果長期保存就可以將面筋先用油炸一次形成水面筋然后撈起來并進行風(fēng)干,這樣就能將面筋保存的時間長一些。
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蒸熟的面筋如果是短期保存,就將面筋瀝干水后放進冰箱存放,如果長期保存就可以將面筋先用油炸一次形成水面筋然后撈起來并進行風(fēng)干,這樣就能將面筋保存的時間長一些。
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蒸熟的面筋如果是短期保存,就將面筋瀝干水后放進冰箱存放,如果長期保存就可以將面筋先用油炸一次形成水面筋然后撈起來并進行風(fēng)干,這樣就能將面筋保存的時間長一些。
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準(zhǔn)備食料:面筋粉、黃瓜、胡蘿卜、香菜、蒜、芝麻醬、辣椒油、鹽、白糖、雞精、醬油、醋、蠔油。水里溶鹽,加入面筋粉,攪拌,揉出面筋,倒掉水分,加入1克左右酵母,揉進面筋里。覆保鮮膜發(fā)酵半個小時,根據(jù)家里溫度而定,發(fā)酵好后,上貨蒸20分鐘,晾涼切塊備用。