長茄子怎么做好吃

先將茄子洗凈切塊，放小勺鹽，腌制10分鐘左右。用生抽，老抽，耗油，糖和少許鹽、醋、雞精、淀粉、清水，攪拌均勻用作料汁。用手擠干茄子的水分，熱鍋放油倒入茄子翻炒，看茄子有點軟塌就可以倒入調好的料汁翻炒，待汁微干，加蒜末，起鍋。

先將茄子洗凈切塊，放小勺鹽，腌制10分鐘左右。用生抽，老抽，耗油，糖和少許鹽、醋、雞精、淀粉、清水，攪拌均勻用作料汁。用手擠干茄子的水分，熱鍋放油倒入茄子翻炒，看茄子有點軟塌就可以倒入調好的料汁翻炒，待汁微干，加蒜末，起鍋。

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先將茄子洗凈切塊，放小勺鹽，腌制10分鐘左右。用生抽，老抽，耗油，糖和少許鹽、醋、雞精、淀粉、清水，攪拌均勻用作料汁。用手擠干茄子的水分，熱鍋放油倒入茄子翻炒，看茄子有點軟塌就可以倒入調好的料汁翻炒，待汁微干，加蒜末，起鍋。

首先挑選茄子丟掉腐爛蟲蛀的部分，洗凈后瀝水，燒開水后加入油和鹽，把茄子放入開水中燙五分鐘撈出，鍋內放少許麻油再放入蒜蓉炒香，倒入之前焯好的茄子，再倒入蠔油和少許生抽，加少許水和味精調味后淋于茄子上，最后撒少許胡椒粉，放上蔥花即可。

1、曬茄子之前我們需要先去買一些新鮮肥美的圓茄子，不要買那種比較老或者是看起來比較瘦癟的茄子。2、茄子洗干凈切成均勻大小的茄子條，撒鹽去除茄子水分，茄子條放入鍋中蒸到半熟的時候把茄子撈出來瀝干水分。3、將茄子中的水瀝干后把茄干擺開放到陽光下進行曝曬，曬得時候需要將茄子翻面，這樣曬得更加的均勻。4、茄子完全曬干后就可以放進薄膜袋中密封，放在陰涼的地方進行保存，要吃的時候取出一點泡開就可以了。

首先將茄子干和大蒜葉洗凈切成沫備用，在鍋中倒入適量玉米油，然后加入切好的大蒜沫炒出香味，將茄子干倒入鍋中，迅速翻炒一會，最后加入適量食鹽和雞精，起鍋美味的素炒茄子干就做好了。

曬茄子干不發霉需要選擇新鮮的嫩茄子，將選好的茄子去掉蒂部，然后洗凈，根據個人喜好切成塊狀或者是條狀，切好以后撒適量細鹽拌勻茄子，再放入水中，將茄子撈出放入燒開的蒸鍋上，蒸熟后撈出，最后將蒸好的茄子瀝干水分放在太陽下鋪開暴曬即可。

晾曬茄子干需要把茄子洗凈然后切條，并撒上適量的細鹽，混合均勻，接著將煮好的茄子放入沸騰的蒸籠中，并將蒸好的茄子瀝干水分，然后放在陽光下暴曬直到茄子完全干燥，晾曬完成后放入袋子密封即可。

1、曬茄子之前我們需要先去買一些新鮮肥美的圓茄子，不要買那種比較老或者是看起來比較瘦癟的茄子。2、茄子洗干凈切成均勻大小的茄子條，撒鹽去除茄子水分，茄子條放入鍋中蒸到半熟的時候把茄子撈出來瀝干水分。3、將茄子中的水瀝干后把茄干擺開放到陽光下進行曝曬，曬得時候需要將茄子翻面，這樣曬得更加的均勻。4、茄子完全曬干后就可以放進薄膜袋中密封，放在陰涼的地方進行保存，要吃的時候取出一點泡開就可以了。

首先把青茄子去蒂洗干凈，然后切成長條放水里面泡十分鐘，再把辣椒切成條姜蒜切成末，起鍋燒油放入姜蒜，接著再放入茄子，茄子變軟了之后放辣椒，再放一點點食鹽加一點點水，再炒一會就可以裝盤了。

首先把青茄子去蒂洗干凈，然后切成長條放水里面泡十分鐘，再把辣椒切成條姜蒜切成末，起鍋燒油放入姜蒜，接著再放入茄子，茄子變軟了之后放辣椒，再放一點點食鹽加一點點水，再炒一會就可以裝盤了。

晾曬茄子干需要把茄子洗凈然后切條，并撒上適量的細鹽，混合均勻，接著將煮好的茄子放入沸騰的蒸籠中，并將蒸好的茄子瀝干水分，然后放在陽光下暴曬直到茄子完全干燥，晾曬完成后放入袋子密封即可。

曬茄子干不發霉需要選擇新鮮的嫩茄子，將選好的茄子去掉蒂部，然后洗凈，根據個人喜好切成塊狀或者是條狀，切好以后撒適量細鹽拌勻茄子，再放入水中，將茄子撈出放入燒開的蒸鍋上，蒸熟后撈出，最后將蒸好的茄子瀝干水分放在太陽下鋪開暴曬即可。

茄子是紫色蔬菜，營養價值豐富，含有多種維生素以及鈣、磷、鐵等礦物質元素。下面教大家做最平常也最受歡迎的茄子的家常做法。工具/材料茄子、青紅辣椒、蔥姜蒜、豆瓣醬、白糖、醬油、醋、鹽、油操作方法要做家常味的茄子，先把蔥姜蒜都切成末，舀一點豆瓣醬備用。茄子不要去皮，直接切塊。鍋里倒油，把茄子炸軟后撈出。鍋內留一點油，放入青紅辣椒絲，蔥姜蒜，小火煸香。倒入之前炸軟過的茄子。倒入白糖、醬油、醋、鹽，混合炒勻。裝盤子，可以吃了。...

醬爆茄子的做法，食材明細茄子300g豬肉100g蒜蓉適量姜適量醬油適量桂林辣椒醬適量李錦記拌面醬適量老干媽適量XO醬適量蠔油適量油適量鹽適量微辣口味炒工藝半小時耗時普通難度醬爆茄子的做法步驟醬爆茄子的做法步驟：11準備好今天我們將學習如何制作開胃又下飯的醬爆茄子，事先準備好相關食材。用料茄子500g豆瓣醬50g蔥姜蒜適量油50ml鹽雞精2.5ml生抽50ml水50ml醬爆茄

紅燒茄子的家常做法，北方家常菜燒茄子的做法：1、準備好所需材料，茄子，大蔥，姜，大蒜，青椒，紅椒。2、調料，油，鹽，生抽，老抽，醋，糖，香油，生粉，雞粉。3、去皮切成塊，用鹽腌一下出出水，并攥干水份。4、青紅辣椒洗凈，去蒂，去筋，切塊。5這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料茄子：適量;醋：少許;蔥：適量;生抽：適量;辣椒油：適量;姜：適量;蒜：適

西紅柿炒茄子的家常做法，西紅柿炒茄子的做法1.茄子西紅柿小尖椒洗凈2.西紅柿切塊3.茄子去兩頭，用刨刀刨去茄子外皮（也可連皮），切成細條，泡在淡鹽水里（這樣可以防止氧化變色），下鍋前濾水4.尖辣椒切小段，取2粒蒜瓣拍一下去皮稍切碎5.鍋內油熱先下入蒜爆出香這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料西紅柿：3個;茄子(綠皮)：2個;植物油：適量;食鹽：5克;

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料茄子(紫皮，長)：400克;蔥：10克;杭椒：25克;蒜：10克;植物油：適量;黃醬：40克;味精：2克;香菜：適量;醬爆茄條的做法長茄子切條，用微波爐轉到發蔫變色，基本熟了，控去水分杭椒切粒，準備蔥花、蒜片蔥花蒜片爆香，下杭椒粒炒出香味，再下海天黃豆醬，轉小火炒出醬香味，轉大火，下茄條翻炒均勻，關火，灑味精和香菜，拌勻即可...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料茄子：適量;植物油：適量;蔥：適量;姜：適量;蒜：適量;食鹽：適量;白糖：適量;雞精：適量;水淀粉：少許;香其醬：適量;醬爆茄子的做法茄子洗凈切條鍋中燒油，將茄子下鍋炒出水分，盛出備用鍋中燒油，炒香蔥姜蒜，再將醬下鍋，小火炒香將炒過的茄子倒回鍋中，加少量水燒，加鹽、糖、雞精調味用一點點水淀粉勾芡，翻勻即可出鍋...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料茄子：1個;西紅柿：1個;橄欖油：10克;花椒：1小把;蔥：半根;姜：1塊;生抽：3克;老抽：3克;白糖：3克;水淀粉：適量;蒜：2瓣;西紅柿燒茄子的做法西紅柿切塊、茄子去皮削成大塊，蔥切末、蒜切末，姜切末，茄子提前用鹽腌下，炒之前用手攥出水分鍋內做油，油稍微多點，茄子比較吃油，炒熟了油又都出來了，油熱放入花椒粒待到花椒出香味，撈出放入茄子，煸炒這個過程會比較長，慢慢煸炒至茄子變軟，這個不能著急，也就是得把茄子里的水分煸炒出去煸...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料茄子：500克;柿子椒:1個;花生:100克;蒜：2瓣;洋蔥：適量;白糖：少許;芝麻油：適量;雞精：2克;十三香：少許;植物油：適量;姜汁：適量;食鹽：2克;甜面醬：適量;紅尖椒：1個;醬爆茄子的做法茄子切寬條，放入淡鹽水中浸泡15分鐘花生用搟面杖搟碎備用辣椒和蒜切碎備用炒鍋放油，放入茄條翻炒將茄子煸炒至發軟盛出備用炒鍋放油，下入洋蔥碎和蒜粒爆出香味下入甜面醬將甜面醬炒香加入適量的清水，放入白糖、玖順姜汁和十三香，然后根據甜面醬...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料茄子：適量;豬肉：(末)適量;紅椒：適量;姜：少許;蒜：適量;醬油：少許;料酒：適量;食鹽：少許;白糖：少許;雞粉：少許;淀粉：適量;肉沫茄子的做法茄子去皮切成條，放加了鹽的清水里稍加浸泡肉末加少許鹽，醬油，料酒，生粉調勻稍腌紅椒切丁，姜，蒜切末茄條撈出擠干水份備用熱鍋上油，油熱后下姜蒜末爆香，下肉末翻炒至變色下茄條翻炒，茄子燒軟后，加醬油上色，倒入切好的紅椒丁炒勻調入少許鹽，白糖，雞粉提味，撒上蔥花即可...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料茄子(紫皮，長)：2條;尖椒：2個;香菜：適量;豆瓣醬：適量;蒜：適量;色拉油：適量;醬燜茄子的做法茄子去把，洗凈，切成片。尖椒洗凈，切成塊；香菜洗凈，切段把切成片的茄子放入烤盤，入烤箱烤5分鐘把烤好的茄子，撕成長條炒鍋置火上，放入油，燒至5成熱，放入蒜末爆香把豆瓣醬倒入，炒香放入烤好的茄子、尖椒塊，翻炒均勻即可。裝盤撒上香菜即可...