酸奶界面臨集體降價(jià)，高價(jià)酸奶的神話或已成歷史

酸奶，這一乳制品中的明星產(chǎn)品，長久以來在市場中占據(jù)著不可忽視的地位。尤其在飯后，一杯酸奶幾乎成了許多人的習(xí)慣。相較于主要面向老人和小孩的鮮奶市場，酸奶的用戶群體顯得更為廣泛，因此，不少酸奶品牌近年來都取得了顯著的品牌溢價(jià)。但如今，這一繁榮景象似乎正面臨終結(jié)。

隨著消費(fèi)趨勢日益偏向于折扣化和低價(jià)為王，酸奶市場也迎來了降價(jià)潮。回顧2023年，低溫酸奶市場的主要品牌紛紛調(diào)整價(jià)格策略，其中市場份額前十的品牌旗下最受歡迎的幾款產(chǎn)品均出現(xiàn)了降價(jià)。

據(jù)市場數(shù)據(jù)顯示，天友酸奶的降價(jià)幅度尤為顯著。特別是其160g的大紅棗酸奶，在考慮各種促銷和折扣后的實(shí)際零售均價(jià)，相較于標(biāo)簽價(jià)的降幅達(dá)到了14%至22%。而簡愛酸奶和卡士酸奶也不甘示弱，紛紛加入降價(jià)行列。簡愛的Hi原味裸酸奶家庭裝和卡士的3.3原味鮮酪乳均出現(xiàn)了明顯的價(jià)格下調(diào)。

主流品牌的這一舉動(dòng)，無疑反映了市場的深刻變化。低溫酸奶普遍降價(jià)的主要原因在于市場需求的持續(xù)低迷。近年來，隨著居民健康意識的提升，乳制品需求逐漸向白奶集中。相比之下，酸奶和乳飲品的需求持續(xù)下滑。

從2015年開始，酸奶品牌紛紛進(jìn)行大規(guī)模的品牌升級。然而，根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)，過去三年，我國低溫酸奶市場卻整體負(fù)增長11.4%。隨著中國乳業(yè)市場的持續(xù)增長，雖然上游牧場資源和奶源的建設(shè)與覆蓋得到了廣泛的布局，但這也導(dǎo)致了乳制品市場的供應(yīng)過剩，進(jìn)而使得原奶價(jià)格和乳制品價(jià)格普遍走低。

盡管過去，部分高端酸奶通過提高產(chǎn)品粘性和口感來獲得更高的收益，但隨著市場競爭的加劇和供應(yīng)過剩的出現(xiàn)，這種高價(jià)格、高利潤的模式已難以持續(xù)。如今，酸奶市場正面臨重新洗牌，品牌們需要尋找新的出路，以適應(yīng)不斷變化的市場需求。

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