米粉和米線一樣嗎

米粉和米線不一樣，具體區(qū)別如下：

1、外形不一樣：米粉的形式很多，最常見的是條狀的圓粉，外形粗一些，制作成的米線呈長(zhǎng)條狀，形狀比米粉細(xì)一些。

2、加工工藝不一樣：米粉是用水將大米泡漲，研磨成漿接著濾干，揣成粉團(tuán)煮熱后榨出來的，米線是大米發(fā)酵后磨制而成，其工藝十分復(fù)雜。

3、口感不一樣：米粉質(zhì)地柔韌、富有彈性，配上各種菜碼或湯料進(jìn)行湯煮或干炒后，其口感爽滑入味；而米線耐煮不爛，吃起來爽口滑嫩，而且有大米的清香。

總結(jié)：

米粉和米線不一樣，二者在外形、加工工藝、口感等方面有區(qū)別。

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