1、在兩側都用刀劃幾個口子，姜切片，蔥切段備用。
2、鍋中放油，將魚下油鍋里，煎至兩面金黃色取出放入砂鍋中。
3、加入適量的水、料酒、鹽、蔥段、姜片，大火加蓋煮，開鍋后放入枸杞子和金針菇，撒上小蔥即可出鍋。
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