茄子的做法大全

下面來簡答介紹一下以下三種茄子的做法，如下：

第一種：

1.茄子切塊泡入水中備用。

2.起鍋燒油放入晾干水的茄子，翻炒至變色撈出并再次復炸。

3.炸至金黃色撈出，鍋中留底油放入蔥姜蒜，放入茄子翻炒，加入調料、水淀粉即可出鍋。

第二種：

1.蒜、皮蛋、青椒切成小塊，碗中加入醋和醬油、香油、白糖、食鹽、芝麻醬。

2.加入青椒丁、小米椒和蒜以及皮蛋。

3.將整條茄子放入蒸格中，蒸至表面塌陷變軟即可拿出，用刀子在中間劃開，倒入調好的調料。

第三種：

1.蒜、辣椒、蔥切細，打開蒸格放入整條茄子。

2.碗中加入醬油、鹽、味精。

3.拿出茄子用刀劃開中間放入辣椒和蒜以及調好的調料，起鍋燒熱油澆在茄子上，放上蔥花即可。

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