鮮肉月餅的做法

1.豬肉糜里加入黑胡椒，糖，鹽，生抽，老抽，攪拌均勻后加入水，放冰箱冷藏。

2.中筋面粉加入糖，鹽，色拉油，水，揉面團混合均勻，蓋上保鮮膜醒發30~60分鐘，面粉里加入色拉油或無味的油，混合近勻即可。

3.將醒發好的水油皮搟成長方形，做好的油酥面團搓長條，均勻覆蓋水油皮中間1/2區域，捏破汽泡再粘合，從一端卷起切小面團。

4.冷藏好的豬肉糜加入小蔥攪拌，將面皮搟至圓形，包肉餡，封口，蛋黃加水攪拌，涂抹在包好的月餅上，放芝麻，烤25分鐘即可。

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