十三香里面有哪些調料

十三香又稱十全香，是一種常用于烹飪，調和食物味道的調料。十三香里面的調料有砂仁、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、白芷、干姜等十多種具有特色香味的中草藥材，然后磨制而成。它主要作用是幫助食物提升香味、去除腥氣等。制作十三香有多種制作配方，細節上各有不同，原料也不是一成不變的，不同的地區生產方式、生產慣用配料不一樣，其味道也不盡相同。制作十三香時原料都應該單獨粉碎，分開存放，將其裝在無毒無異味的食用塑料袋內，以此防止香料“回潮”或走味兒。

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