將香菜清洗干凈，控干水分，然后將香菜分成幾份，每一份可以是一次使用的量，然后將香菜用保鮮膜包裹起來，放在冰箱里面冷凍，每次吃的時候取出來一份，這樣保存新鮮不爛。
可以將要冷凍是香菜分成幾份，每一份是一次使用的量，然后將香菜用保鮮膜包裹起來，放在冰箱里面冷凍，每次吃的時候取出一份即可。
這樣冰凍的香菜顏色翠綠，不會影響香菜的味道和口感，吃起來就像新鮮的香菜一樣，隨吃隨取也比較方便，而且不用每次都全部解凍。
挑選香菜時，不要挑選個頭過大的，這種香菜的莖部長且粗硬，口感不好。香菜一定要晾干水分，防止放進冰箱冷凍室后香菜凍傷變味兒。
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