食品安全與檢測(cè)專(zhuān)業(yè)介紹

食品安全與檢測(cè)是中國(guó)普通高等學(xué)校本科專(zhuān)業(yè)，屬于食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)類(lèi)別，是國(guó)家一級(jí)學(xué)科，與數(shù)學(xué)、物理、生物、天文、化工等基礎(chǔ)學(xué)科屬同等地位，具有多學(xué)科交叉滲透的特點(diǎn)，涉及化學(xué)、物理、生物、農(nóng)學(xué)、醫(yī)學(xué)、機(jī)械、環(huán)境、管理等多個(gè)學(xué)科領(lǐng)域。

專(zhuān)業(yè)目的是培養(yǎng)掌握食品安全與檢測(cè)基礎(chǔ)知識(shí)，運(yùn)用現(xiàn)代生物技術(shù)手段培養(yǎng)具有扎實(shí)的食品安全管理的基本理論、基本知識(shí)和實(shí)驗(yàn)技能，能在科研機(jī)構(gòu)、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督、疾病預(yù)防控制中心、檢驗(yàn)檢疫局、海關(guān)、食品企業(yè)等企事業(yè)單位和政府部門(mén)從事與食品安全與管理相關(guān)的技術(shù)工作，并具有食品科學(xué)研究、設(shè)計(jì)、營(yíng)銷(xiāo)和食用新資源開(kāi)發(fā)利用能力的復(fù)合型人才。

該專(zhuān)業(yè)需要學(xué)習(xí)的核心課程有食品儀器分析、食品化學(xué)、食品工程原理、食品工藝學(xué)、食品安全學(xué)，食品毒理學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生學(xué)、食品理化檢驗(yàn)，食品微生物與檢驗(yàn)、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)等。

該專(zhuān)業(yè)的就業(yè)前景不錯(cuò)，學(xué)生畢業(yè)之后，可以在各級(jí)食品安全監(jiān)督部門(mén)、各類(lèi)食品生產(chǎn)與加工企業(yè)、食品連鎖超市等經(jīng)營(yíng)企業(yè)，從事安全檢驗(yàn)崗位的食品檢驗(yàn)、品質(zhì)控制、食品質(zhì)量安全體系認(rèn)證、營(yíng)銷(xiāo)等工作；也可在各級(jí)政府食品質(zhì)量監(jiān)測(cè)部門(mén)從事質(zhì)量監(jiān)控及評(píng)價(jià)和質(zhì)量管理等工作。

全國(guó)范圍內(nèi)，開(kāi)設(shè)食品安全與檢測(cè)專(zhuān)業(yè)的大學(xué)并不多，具體有有上海師范大學(xué)、新疆理工學(xué)院等。

總結(jié)

1、食品安全與檢測(cè)是中國(guó)普通高等學(xué)校本科專(zhuān)業(yè)，屬于食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)類(lèi)別，是國(guó)家一級(jí)學(xué)科。

2、專(zhuān)業(yè)目的是培養(yǎng)掌握食品安全與檢測(cè)基礎(chǔ)知識(shí)，運(yùn)用現(xiàn)代生物技術(shù)手段培養(yǎng)具有扎實(shí)的食品安全管理的基本理論、基本知識(shí)和實(shí)驗(yàn)技能，能在科研機(jī)構(gòu)、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督、疾病預(yù)防控制中心、檢驗(yàn)檢疫局、海關(guān)、食品企業(yè)等企事業(yè)單位和政府部門(mén)從事與食品安全與管理相關(guān)的技術(shù)工作，并具有食品科學(xué)研究、設(shè)計(jì)、營(yíng)銷(xiāo)和食用新資源開(kāi)發(fā)利用能力的復(fù)合型人才。

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