食材：
蛋清1個，鳳尾100克，豆瓣醬30克，白芝麻3克，蔥花1碟，生姜1塊，干辣椒10個，泡椒30克，淀粉1勺，料酒1勺，草魚500克，大蒜6瓣
步驟：
1、豆芽、鳳尾洗凈待用；
2、生姜1塊切片，大蒜6瓣一半切片一半切末，小蔥3根切蔥花，泡椒30克切碎，干辣椒10個剪成段；
3、草魚洗凈，沿著魚的中骨把魚肉切下；
4、魚片中調入鹽1勺、胡椒粉1克、料酒1勺順時針拌勻后放入蛋清，然后放入淀粉1勺，腌制10分鐘；
5、鍋內倒入適量油，油溫燒至6成熱，放入幾顆辣椒段、花椒炒香；
6、放入豆芽、鳳尾大火炒至斷生后，放入鹽1勺拌勻后盛出；
7、鍋內倒入適量油，放入切好的姜蒜片，泡椒炒香，放入豆瓣醬30克炒出紅油；
8、加入適量清水煮開，放入鹽2勺、胡椒粉1克、雞精1勺、白糖1勺調勻，將腌制好的魚片放入鍋中；
9、倒入盛有豆芽和鳳尾的碗中并倒入適量燒開的原湯；
10、鍋內倒入適量油，油溫燒至4成熱，放入辣椒段、花椒、蒜末、白芝麻轉小火爆香；
11、澆到魚片上，撒上蔥花即可。
聲明：本網頁內容旨在傳播知識，若有侵權等問題請及時與本網聯系，我們將在第一時間刪除處理。TEL:177 7030 7066 E-MAIL:11247931@qq.com
Copyright ? 2019-2025 www.polareal.com 版權所有
違法及侵權請聯系：TEL:177 7030 7066 E-MAIL:11247931@qq.com 本站由北京市萬商天勤律師事務所王興未律師提供法律服務
