紅燒排骨的做法

來(lái)源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小OO 時(shí)間：2024-11-25 10:31:48

紅燒排骨的做法

用料：排骨、蔥、姜、蒜、鹽、生抽、老抽、料酒、白糖、雞精。?步驟：1、排骨斬小塊，沖洗干凈；2、先放鍋里氽一遍水，為了去除血水，原料經(jīng)過(guò)開(kāi)水焯過(guò)后變色即可，撈出瀝干水分后可以進(jìn)行下一步的烹調(diào)。3、鍋里熱油，爆香蔥姜蒜；然后倒入排骨，煸炒；至排骨兩面焦黃；倒入生抽、老抽、料酒翻炒上色后，再倒入熱開(kāi)水，大概與排骨持平。生抽老抽的比例為2:1。4、加鍋蓋，大火燒開(kāi)水后轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)燒；5、最后至湯汁剩1/4多點(diǎn)，調(diào)入一點(diǎn)鹽和白糖，雞精，轉(zhuǎn)大火收汁，即可。

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導(dǎo)讀用料：排骨、蔥、姜、蒜、鹽、生抽、老抽、料酒、白糖、雞精。?步驟：1、排骨斬小塊，沖洗干凈；2、先放鍋里氽一遍水，為了去除血水，原料經(jīng)過(guò)開(kāi)水焯過(guò)后變色即可，撈出瀝干水分后可以進(jìn)行下一步的烹調(diào)。3、鍋里熱油，爆香蔥姜蒜；然后倒入排骨，煸炒；至排骨兩面焦黃；倒入生抽、老抽、料酒翻炒上色后，再倒入熱開(kāi)水，大概與排骨持平。生抽老抽的比例為2:1。4、加鍋蓋，大火燒開(kāi)水后轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)燒；5、最后至湯汁剩1/4多點(diǎn)，調(diào)入一點(diǎn)鹽和白糖，雞精，轉(zhuǎn)大火收汁，即可。