1、碗中打入雞蛋，將蛋清與蛋黃分離，只留下蛋清；
2、先用打蛋器將蛋清打到起沫，然后加入一勺白糖和適量牛奶，
3、接著繼續打，打至蛋清有點稠時再加一勺白糖和適量牛奶；
4、一直打到蛋清呈奶油狀，用打蛋器挑起奶油，不會滴落即可。
總結：
首先將蛋黃與蛋清分離，只留下蛋清，然后用打蛋器打蛋清，打至蛋清起沫時加入白糖和牛奶，接著繼續打，打至蛋清有點稠時，再加入白糖和牛奶，最后一直打到蛋清呈奶油狀，用打蛋器挑起奶油，不會滴落即可。
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