食品科學(xué)與工程專業(yè)介紹

食品科學(xué)與工程是中國普通高等學(xué)校本科專業(yè)，屬于工學(xué)類，修業(yè)年限是四年。專業(yè)的目的是培養(yǎng)系統(tǒng)掌握食品科學(xué)與工程領(lǐng)域的基本知識和基本技能，能在食品的生產(chǎn)、加工、流通及與食品科學(xué)與工程有關(guān)的教育、研究、進(jìn)出口等部門從事食品或相關(guān)產(chǎn)品的科學(xué)研究、技術(shù)開發(fā)、工程設(shè)計等方面工作的食品科學(xué)與工程專門人才。

那么這么專業(yè)需要學(xué)習(xí)哪些課程呢？它的核心課程有《食品工程原理》、《食品營養(yǎng)與衛(wèi)生學(xué)》、《食品添加劑》、《食品微生物學(xué)》、《食品質(zhì)量與安全》、《食品發(fā)酵工程》、《食品發(fā)酵工藝學(xué)》、《食品工藝設(shè)計》、《果蔬產(chǎn)品工藝學(xué)》等。除此之外還有每個專業(yè)必不可少的公共基礎(chǔ)課，比如毛概，思修，大學(xué)英語等，最后還要進(jìn)行食品生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)、食品微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)、食品營養(yǎng)學(xué)實(shí)驗(yàn)等實(shí)驗(yàn)以及食品科學(xué)與工程專業(yè)認(rèn)識實(shí)習(xí)、金工實(shí)習(xí)等。

近年來，我國食品產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展，由以往的生存性消費(fèi)向健康性消費(fèi)轉(zhuǎn)變；由過去的吃飽、吃好要向滿足食品消費(fèi)多樣化需求轉(zhuǎn)變。產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型為食品行業(yè)帶來新的發(fā)展機(jī)遇，也預(yù)示著一批新型食品專業(yè)人才被吸納。因此，本專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)前景廣闊，可在食品加工與制造、食品機(jī)械與設(shè)備、食品原料與配料、食品物流與營銷等企業(yè)，從事產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、檢測和銷售工作。

全國范圍內(nèi)，開設(shè)了該專業(yè)的特色院校有北京工商大學(xué)、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、北京農(nóng)學(xué)院、黑龍江中醫(yī)藥大學(xué)等。

總結(jié)

1、食品科學(xué)與工程是中國普通高等學(xué)校本科專業(yè)，屬于工學(xué)類，修業(yè)年限是四年。

2、專業(yè)的目的是培養(yǎng)系統(tǒng)掌握食品科學(xué)與工程領(lǐng)域的基本知識和基本技能，能在食品的生產(chǎn)、加工、流通及與食品科學(xué)與工程有關(guān)的教育、研究、進(jìn)出口等部門從事食品或相關(guān)產(chǎn)品的科學(xué)研究、技術(shù)開發(fā)、工程設(shè)計等方面工作的食品科學(xué)與工程專門人才。

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