怎樣保存毛豆粒

怎樣保存毛豆粒？毛豆粒并不像黃豆那樣容易保存，如果保存不當的話就容易發霉發芽，今天我們一起學習學習關于毛豆粒的保存方法；1、焯燙冷凍法，燒上一鍋鹽開水，等水開后倒入毛豆粒焯燙30秒左右，馬上撈出放入準備好的涼水中，要不斷的換水或沖入涼水，讓毛豆盡快冷卻下來，等毛豆完全冷卻后，撈出瀝凈水分，晾干表面的生水，裝入保鮮袋中，每袋裝入足夠一餐吃的即可，然后扎緊袋口，將保鮮袋放入冰箱冷凍室保存，吃的時候取出化凍就可以了；

2、油炒冷凍法，把剝好的毛豆用清水洗一下，瀝凈水分，炒鍋倒適量油，油量就是一般炒菜的油量，把油燒熱后，倒入毛豆稍微煸炒一下，然后出鍋攤放至涼透，同樣把涼透的毛豆裝入保鮮袋中，每袋裝入足夠一餐吃的即可，然后扎緊袋口，將保鮮袋放入冰箱冷凍室保存，冷凍保存即可；

這種方法可以把毛豆粒保存一年之久，保存的毛豆也不容易出現變味、變色等現象，拿出來做菜還是很綠很嫩的，是比較好的一種保存方法，毛豆粒雖然有豐富的營養，但是毛豆發芽后不宜食用，因為產生了有害物質，食用后對人體有害，造成腹脹腹瀉等癥狀，而且還會產生致癌物。

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