里脊肉和瘦肉的區(qū)別

里脊肉和瘦肉的區(qū)別？

里脊肉一般情況下是豬，牛，或者是羊的脊椎骨內(nèi)側(cè)的肉，里脊肉質(zhì)鮮嫩，入口即化，非常適合用來炒制食用，而瘦肉一般是指豬肉的肉質(zhì)，瘦肉的營養(yǎng)豐富，利于人體吸收，里脊肉和瘦肉都是日常生活中比較常見的肉類食品，因為看起來很像，所以很多人都分不清楚，其實兩者的區(qū)別還是很大的，首先，定義不同；

里脊肉是指豬、牛、羊等脊椎動物的脊椎骨內(nèi)側(cè)的條狀嫩肉，而瘦肉指豬等家畜身上富含蛋白質(zhì)的肉，其次，部位不同，只有脊椎骨內(nèi)側(cè)部位的肉才能叫里脊肉，每條豬身上就兩條，而瘦肉則分布在動物身體的各個部位，另外，里脊肉和瘦肉的烹飪方法也不相同，里脊肉的脂肪較少，而且沒有筋骨，肉質(zhì)鮮嫩，非常適合用來炒制食用，最常見的做法就是糖醋里脊了，瘦肉的使用范圍更廣，可以煎、炒、煮、炸等等，價格也比里脊肉便宜。

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