做團(tuán)子的麥青汁怎么做

清明時(shí)節(jié)南方地區(qū)（浙江寧波一帶）都有吃青團(tuán)的風(fēng)俗，也算是當(dāng)?shù)剌^為傳統(tǒng)的特色小吃。青團(tuán)的主要原材料是糯米粉，制作手法與湯圓（元宵）較為相似，但是其口味比湯圓豐富，有甜香的，咸香的，還有軟糯的，其原材料也比湯圓要多一些，比如肉、筍、蝦米還有豆沙等都可以作為其餡。青團(tuán)如其名是青色，這個(gè)青色的食材是什么呢？一般是艾葉汁，有的會(huì)采用綠葉蔬菜汁，還有麥苗汁，那么怎么自己動(dòng)手做青汁呢？下面就把制作方法分享給大家。

第一步，取80克小麥放到水里浸泡，10個(gè)小時(shí)左右，小苗就會(huì)發(fā)芽了。

第二步，用一個(gè)大盤子或者盆，蓋上一層廚房用紙，用小水壺將紙全部噴濕。

第三步，將發(fā)芽的小麥平鋪在紙上，小麥上蓋一個(gè)濕紗布。定期噴水不要曬太陽(yáng)，保持紙的濕潤(rùn)，5天左右青苗就長(zhǎng)出來(lái)了。

第四步，可以適當(dāng)?shù)臅褚稽c(diǎn)太陽(yáng)，避免暴曬，并繼續(xù)噴水，第6天麥苗就差不多長(zhǎng)好了，可以用來(lái)做青汁了。

第五步，將麥苗放進(jìn)料理機(jī)，加入純凈水，然后打碎（類似于漿糊一樣）。

第六步，用紗布過(guò)濾掉雜質(zhì)，將青汁與糯米粉活在一起就可以做團(tuán)子了。

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