| 每100克杭椒牛柳 | 營養成分 |
| 熱量 | 431千焦 |
| 蛋白質 | 13.7克 |
| 脂肪 | 2.99克 |
烹飪耗時：25分鐘
食材費用：18元
食材：牛柳300克 杭椒5個 姜1塊 蒜2瓣 雞蛋1個
調味料： 淀粉，生抽，老抽，料酒，蠔油，鹽，雞精，白糖半
步驟：
1、杭椒去蒂，斜切段，姜1塊切片，蒜2瓣切片；
2、牛柳洗凈，切成3毫米厚的片，放入生抽1勺、料酒1勺、老抽3克，拌勻后打入雞蛋1個、淀粉1勺拌勻腌制20分鐘；
3、鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，放入牛柳快速滑散，待牛柳變色后盛出待用；
4、鍋中留底油，放入姜蒜片爆香，放入杭椒、料酒1勺、蠔油1勺、鹽半勺、雞精半勺、白糖1勺炒勻；
5、后放入牛柳大火翻炒1分鐘即可。
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