柚子被凍了會不會苦？很多人會有一些疑惑，接下來就來為大家解答一下這個問題，一起來看看吧。
柚子被凍了會有苦味，柚子凍了之后它的果肉的細胞會發生破裂，這個時候柚子皮中的苦味會滲透到果肉里，所以在吃的時候會有一些苦。
柚子被凍了有苦味是能吃的，如果不喜歡這種苦味，可以將柚子皮制成蜂蜜柚子茶或者是柚子蜜餞等食物后再吃。
凍了之后的柚子和外表沒什么區別，但是打開后柚子皮上可能有黃色的物質，這時因為氧氣從柚子皮的氣孔進入，這時柚子皮會被氧化，會變黃。水分也會減少，剝柚子的時候沒也會有一些費力。
柚子發苦的原因
1、柚子都含柚皮苷，柚皮苷似于黃酮，這類成分帶有苦味，所以吃白瓤會有苦味感。
2、有一些品種的柚子是有苦味的，比如說胡柚，這種柚子成熟以后也會有苦味，這種柚子多用在藥里。
3、柚子爛了之后肉也會有苦味，這時就不能吃了。
以上就是為大家介紹了柚子被凍了會不會苦，希望對大家有所幫助。
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