酸菜不僅延長了蔬菜的保存時間，更是由此創造出了一道美味，很多人都非常喜歡吃，可是有時候沒有保存好，酸菜長白膜了，那么我們該怎么處理呢？
1、先用漏勺將酸菜中的較大的白膜撈出來，貼著水面撈，撈一次清理一次器具；
2、撈完白膜后，有湯勺把酸菜表面那層水也舀掉；
3、然后倒入一些高度白酒，覆蓋酸菜表面即可；
4、接著往酸菜里面放入一塊干凈的鐵塊，蓋緊酸菜蓋子，不要讓空氣進去；
5、等到白膜消失后，要及時將鐵塊取出。
以上就是小編今天的分享了，希望可以幫助到大家。
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