花菜應(yīng)該怎樣挑選

花菜應(yīng)該怎樣挑選，一起來(lái)看看小編今天的分享吧。

1、看顏色：新鮮的菜花一般呈白色、乳白色、或者微黃色，沒(méi)有斑點(diǎn)，我們?cè)谔暨x的時(shí)候要選擇顏色黃一點(diǎn)的菜花，因?yàn)檫@個(gè)比白色的口感要好一點(diǎn)。切記不能買(mǎi)顏色發(fā)深，或者有黑斑的菜花，這樣的菜花是不新鮮的。

2、看花球：新鮮的菜花，花球比較緊實(shí)，花朵間無(wú)空隙、不枯黃、色澤好，花莖脆嫩，以花芽尚未開(kāi)放的為佳，莖部中空的不要買(mǎi)。

3、看葉子：建議選擇葉子翠綠、飽滿(mǎn)、舒展的菜花，這種花菜比較新鮮。葉子枯黃或者發(fā)蔫兒了說(shuō)明已經(jīng)不新鮮了，此外我們需要注意在菜市場(chǎng)選購(gòu)的時(shí)候葉子可不要太多哦，可帶3-4片嫩葉，否則太多會(huì)占分量。

4、看形狀：新鮮完好的菜花菜形比較端正，近似圓形或者扁圓形，外邊也沒(méi)有機(jī)械性損傷。

花菜如何保存

花菜放在一般室溫下容易開(kāi)花，所以一定要將花椰菜放入保鮮袋，再放到冰箱冷藏室保存。菜花屬耐寒適宜低溫貯藏的蔬菜，懂視網(wǎng)小編提醒您，花菜貯藏中的主要問(wèn)題是失水萎蔫、出現(xiàn)褐色斑點(diǎn)及腐爛，乙烯對(duì)加速菜花變質(zhì)也有一定影響。菜花貯藏適溫為-1℃～0℃，相對(duì)濕度90%～95%，并設(shè)法吸收乙烯。

拓展小知識(shí)：花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

西蘭花富含膳食纖維、蛋白質(zhì)、維生素、脂肪、碳水化合物和礦物質(zhì)。胡蘿卜素的含量是大白菜的8倍，維生素B2的含量是小白菜的2倍。鈣含量很高，與牛奶中的鈣含量相當(dāng)。它是類(lèi)黃酮含量最高的食物之一。它含有一種抗氧化劑異硫氰酸鹽化合物。因此，花椰菜的食用價(jià)值和保健功能都很高。

花菜的功效與作用

1、解毒肝臟：多吃菜花會(huì)增強(qiáng)血管壁，不易破裂。花菜富含維生素C，可以增強(qiáng)肝臟的排毒能力，提高身體的免疫力，預(yù)防感冒和壞血病的發(fā)生。

2、清化血管：花菜是類(lèi)黃酮含量最高的食物之一。除了預(yù)防感染外，黃酮類(lèi)化合物還是最好的血管清潔劑，可以防止膽固醇氧化和血小板凝結(jié)，從而降低心臟病和中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)。

3、減肥瘦身：花菜中的水分含量很高，超過(guò)其重量的90%。由于糖和脂肪含量低，其熱量極低。100克花椰菜的熱量為23~30千卡。此外，花菜中的膳食纖維含量相對(duì)較高，這可以減少其他食物中脂肪成分的吸收。

4、美容祛斑：花菜富含維生素C，可以抑制黑色素的形成，也可以通過(guò)氧化去除形成的色素。能有效消除皮膚表面的雀斑和黑斑，滋潤(rùn)肌膚，具有祛斑美容的功效。

5、增強(qiáng)免疫：酸性?xún)?nèi)部環(huán)境是疾病的主要原因。新鮮的花菜含有許多堿性成分，如礦物質(zhì)：鈣、鉀、鈉、鎂等。經(jīng)常食用花椰菜可以使體內(nèi)的堿性物質(zhì)充足，使體內(nèi)的酸性物質(zhì)迅速中和成無(wú)毒化合物并排出體外，使內(nèi)部環(huán)境保持在理想的弱堿狀態(tài)，增強(qiáng)身體的抗病能力。

6、延緩衰老：花菜富含維生素a和維生素E，這兩種成分具有強(qiáng)大的抗氧化作用。食用它們可以幫助人體清除體內(nèi)的自由基，保持氧化和抗氧化之間的平衡，保護(hù)各種組織免受氧自由基的損傷，預(yù)防疾病和延緩衰老。

7、抗癌防癌：花菜已被各國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家納入人們的抗癌飲食。花菜含有抗氧化和抗癌的微量元素。長(zhǎng)期食用可以降低乳腺癌、直腸癌和胃癌的發(fā)病率。

以上就是小編今天的分享了，希望可以幫助到大家。

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