大米怎么做才好吃

大米怎么做才好吃？讓我們一起了解一下吧。

一、南瓜粥

1、材料

小南瓜1個(gè)，大米50克。

2、做法

（1）大米洗凈，加5倍的水，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火熬半個(gè)小時(shí)。

（2）小南瓜去籽，去皮，切成小丁，放入大米粥中煮10分鐘，使南瓜丁變軟。

（3）大米南瓜粥晾涼后，加入冰塊，放入攪拌機(jī)攪拌。

二、海帶飯

1、材料

大米500克，水發(fā)海帶100克，精鹽1克。

2、做法

（1）大米揀去雜物，淘洗干凈。

（2）海帶放入涼水盆中洗凈泥沙，切成小塊。

（3）鍋置火上，放入海帶塊和水，大火燒開，煮沸5分鐘左右，煮出滋味，隨即放入大米和精鹽，再燒開后，不斷翻攪，煮8一10分鐘。

（4）待米粒漲發(fā)、水快干時(shí)，蓋上鍋蓋，用小火燜10—15分鐘即熟。

三、紅棗花生粥

1、材料

紅棗、花生仁、大米、冰糖各適量。

2、做法

（1）將紅棗與花生米洗凈，置凈水中浸泡四小時(shí)左右。

（2）將紅棗與花生連浸泡的水一起入燙煲中，大火煮開小火煲至四十分鐘左右。

（3）加入洗凈的大米繼續(xù)熬至大米熟爛，因?yàn)榇竺资呛蠓诺模韵洛伜笠獢噭?dòng)幾次，以免粘底。

（4）出鍋前加入適量冰糖或不加隨意。

拓展：大米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、米粥具有補(bǔ)脾、和胃、清肺功效，可作為嬰兒輔助飲食。有益于嬰兒的發(fā)育和健康，能刺激胃液的分泌，有助于消化并對(duì)脂肪的吸收有促進(jìn)作用，亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔軟的小凝塊，使之容易消化吸收。

2、大米味甘性平，具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目止煩、止渴、止瀉的功效，稱譽(yù)為“五谷之首”，是中國(guó)的主要糧食作物，約占糧食作物栽培面積的四分之一，世界上有一半人口以大米為主食。

3、大米中含碳水化合物75%左右，蛋白質(zhì)7%-8%，脂肪1.3%-1.8%，并含有豐富的B族維生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白質(zhì)主要是米谷蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白，其蛋白質(zhì)的生物價(jià)和氨基酸的構(gòu)成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾谷類作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷類蛋白質(zhì)中較高的一種。

4、食用大米有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但大米蛋白質(zhì)中賴氨酸和蘇氨酸的含量較少，所以不是一種完全蛋白質(zhì)，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比不上動(dòng)物蛋白質(zhì)。但在午餐和晚餐時(shí)食用大米，較面食而言更有利于人們減肥。在我國(guó)南方地區(qū)人們一般食用大米作為主食，而在北方就有很大的不同。

5、粳米能補(bǔ)脾、養(yǎng)胃、滋養(yǎng)、強(qiáng)壯，粳米粥具有補(bǔ)脾、和胃、清肺的功能，對(duì)病后腸胃功能較弱者，尤其是口渴、煩熱之人適合食用。

今天的分享就是這些，希望能幫助到大家。

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