西紅柿豆瓣醬的做法大全

西紅柿豆瓣醬的做法大全是怎樣的？讓我們一起了解一下吧。

做法一

原料：

西紅柿、黃豆、白酒、白糖、鹽、味精、大料包、油、蔥段、甜面醬。

做法：

1、黃豆用熱水清洗好放在溫開(kāi)水中浸泡一天，浸泡好后放入熱水里煮開(kāi)煮軟，煮的過(guò)程中注意撇干凈浮末。黃豆煮好后控水放涼。

2、起鍋燒油，放入少量蔥花八角爆出香味，待油熱后放入去了皮的西紅柿進(jìn)行翻炒，依次加入蔥、姜、大料包、白糖、鹽和味精調(diào)味。

3、煮至西紅柿汁狀比較多的時(shí)候，放入黃豆繼續(xù)煮，煮的過(guò)程中注意用勺子持續(xù)攪拌。

4、煮到豆子充分入味、湯汁粘稠時(shí)略微收汁，所用時(shí)間大概是半小時(shí)左右，然后放入甜面醬繼續(xù)煮一會(huì)兒。

5、倒出靜置放涼裝瓶即可，注意做好的西紅柿豆瓣醬需要放在冰箱保鮮。

做法二

原料：

番茄、小米面、食用鹽、白砂糖、檸檬水、豆瓣醬。

做法：

1、西紅柿底端用刀劃開(kāi)十字，然后放進(jìn)沸水中浸泡一會(huì)兒，取出去皮，去皮的番茄放入攪拌器中攪拌成漿狀。

2、將漿狀的西紅柿加入食用鹽、水，倒進(jìn)鍋中文火熬煮，邊煮邊用勺子攪拌，熬制粘稠時(shí)放入水淀粉和豆瓣醬，邊加邊拌，拌至醬再次煮沸時(shí)，添加檸檬水，再用文火熬上三五分鐘即可出鍋。

今天的分享就是這些，希望能幫助到大家。

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