甜面醬和豆瓣醬的區(qū)別是什么

甜面醬和豆瓣醬的區(qū)別是什么，一起來看看小編今天的分享吧。

1、原材料區(qū)別

甜面醬又稱甜醬，是以面粉發(fā)酵為主要原料制成的；豆瓣醬的主要原料是蠶豆、大豆等，它們是通過添加辣椒、芝麻油、鹽等輔助材料制成的。

2、作用區(qū)別

甜面醬適用于烹調(diào)油炸醬油和腌菜，適用于烹調(diào)油炸醬油和腌菜。它可以用作蘸醬，也可用作炒面的醬汁；豆瓣醬主要用于炒蔬菜，起調(diào)味作用。

3、味道區(qū)別

甜面醬很甜，咸而新鮮。它有多種風(fēng)味物質(zhì)，具有濃郁的醬油和酯類風(fēng)味；豆瓣醬的味道辛辣、咸、香。

4、營養(yǎng)成分區(qū)別

甜面醬主要營養(yǎng)成分包括麥芽糖、葡萄糖、氨基酸等；豆瓣醬的主要營養(yǎng)成分包括蛋白質(zhì)、脂肪等。

5、食用方法區(qū)別

甜面醬可用于烹飪，也可用作烹飪醬汁；豆瓣醬只能用于烹飪，因為它嘗起來又咸又熱，不能直接食用。

6、代表的地區(qū)特色區(qū)別

甜面醬是很多北方人心目中的下飯美食，像煎餅卷大蔥配甜面醬，或者是煎餅果子配甜面醬，都是日常下飯菜肴；豆瓣醬則主要代表了南方的川菜，是構(gòu)成一切川菜的底味基礎(chǔ)。

拓展小知識：甜面醬和豆瓣醬哪個好吃

豆瓣醬和甜面醬比較起來，并沒有哪一種調(diào)味醬更好吃的說法，畢竟它們是兩種截然不同的醬料，風(fēng)味也有所不同，哪個更好吃主要還是看個人口味，喜歡咸甜味道的可能更偏愛甜面醬，喜歡辣味的則更喜歡豆瓣醬。

以上就是小編今天的分享了，希望可以幫助到大家。

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