燜面用什么面條

來源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：唐喬時(shí)間：2021-10-19 13:40:17

燜面用什么面條

一般來說，燜面用濕面條最佳。可以選用中等粗細(xì)的濕面條，且面條表面附著的面粉要少，這樣才不容易粘鍋，濕面條做燜面，相對(duì)來說更筋道，更耐放。用干面條也可以，一定要注意避免粘鍋，面要鋪在配料上，減少于鍋底的接觸，這樣做出來的燜面在吸汁方面會(huì)更勝一籌，無論干面條還是濕面條，下鍋之前都應(yīng)該攤開抹油。

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導(dǎo)讀一般來說，燜面用濕面條最佳。可以選用中等粗細(xì)的濕面條，且面條表面附著的面粉要少，這樣才不容易粘鍋，濕面條做燜面，相對(duì)來說更筋道，更耐放。用干面條也可以，一定要注意避免粘鍋，面要鋪在配料上，減少于鍋底的接觸，這樣做出來的燜面在吸汁方面會(huì)更勝一籌，無論干面條還是濕面條，下鍋之前都應(yīng)該攤開抹油。

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燜面是中國(guó)中部、北部地區(qū)的特色傳統(tǒng)面食，又叫蒸面、鹵面、壙面、乎面、糊面。燜面的加工工藝就是燜，一般來說，燜面用濕面條最佳。可以選用中等粗細(xì)的濕面條，因?yàn)樘植灰谞F熟，太細(xì)沒有嚼頭；且面條表面附著的面粉要少，這樣才不容易粘鍋。濕面條做燜面，相對(duì)來說更筋道，更耐放。