1、長豆角洗凈切段，里脊肉切絲。
2、里脊肉加入料酒，糖，生抽，鹽，淀粉腌拌均勻。
3、炒鍋倒油燒熱爆香蔥姜，倒入里脊肉絲翻炒至變色盛出備用。
4、底油放入剁椒炒香。
5、加入長豆角翻炒。
6、加入少許鹽，白糖和適量的清水繼續翻炒。
7、加適量的清水大火燒煮5分鐘。
8、然后再把肉絲倒入。
9、加少許雞精炒均勻關火。
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