1、蘑菇洗凈撕成小塊，控干水分，加少許鹽腌十分鐘。
2、面粉和淀粉加水調勻。
3、加入雞蛋攪拌均勻。
4、加入適量鹽和五香粉。
5、鍋中加油，燒到六七成熱，把蘑菇沾上糊，一個一個下入炸至變色。
6、撈出控油。
7、復炸一遍至金黃色即可。
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