電餅鐺做披薩需要蓋上蓋子嗎

1、需要蓋上蓋子，不然電餅鐺可以烙熟面餅，但是芝士不一定會(huì)化，沒法達(dá)到拉絲的效果。但是直接用電餅鐺蓋子會(huì)壓到芝士，可以找一個(gè)和電餅鐺大小相宜的蓋子或者盆子扣上即可。

2、比薩，又稱為比薩餅、匹薩、批薩、披薩，是一種發(fā)源于意大利的食品，在全球頗受歡迎。比薩餅的通常做法是用發(fā)酵的圓面餅上面覆蓋番茄醬、奶酪以及其他配料，并由烤爐烤制而成。奶酪通常用莫薩里拉干酪，也有混用幾種奶酪的形式，包括帕馬森干酪、羅馬乳酪、意大利鄉(xiāng)村軟酪或蒙特瑞杰克干酪、馬蘇里拉奶酪等。　世界上最長的披薩產(chǎn)自美國加州，長達(dá)１９３０米，成為舌尖上的吉尼斯。

區(qū)分一種匹薩餅是否正宗也就是看其餅底是如何成型的，行業(yè)內(nèi)公認(rèn)的區(qū)分標(biāo)準(zhǔn)如下，如果是意式匹薩餅?zāi)潜厝皇鞘謷伷ニ_餅，餅底是由手拋成型，不需要機(jī)械加工，成品餅底呈正圓形，餅底平整，翻邊均勻，翻邊高２－３ｃｍ，寬２ｃｍ。如果是美式匹薩餅?zāi)潜厝皇氰F盤匹薩餅，餅底是由機(jī)械加工成型，成品餅底呈正圓形，餅底平整，翻邊均勻，翻邊高４－５ｃｍ，寬３ｃｍ。除此以外的餅底成型方法均可視為不正宗的做法，會(huì)引起成品外觀不佳，口感欠缺。

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