炒菜咸了怎么拯救

炒菜鹽放多了解決辦法

1、做肉類、辣味菜的時(shí)候，如果不小心加多了鹽，可以放一些糖進(jìn)去調(diào)味。糖會(huì)減弱舌頭對(duì)鹽和辣的感覺，讓菜的味道更有層次感和愉悅感。

2、土豆也很能吸鹽，且不會(huì)破壞菜品本身的味道。菜若咸了，只需丟入一些土豆片，一分鐘后就能見效。而且土豆放在菜里一起煮，又多了一樣美味菜肴。

煲湯鹽多了解決方法

1、煲湯時(shí)鹽放多了，又想喝上口味清淡的湯，只需拿一塊干凈的紗布，包裹上兩勺生粉、面粉或是大米，丟在咸咸的湯中，攪拌一下鹽分便被吸收了，湯也就變淡了。

2、雞蛋吸鹽，尤其是蛋黃。如果帶湯的菜或面湯鹽放多了，只需將雞蛋放在鍋中，生熟都可以，過一會(huì)雞蛋便把菜湯中的鹽分吸收了，菜品不僅沒那么咸了，而且添加了雞蛋，營養(yǎng)也更全面。

3、豆腐本身具有特別的大豆鮮香，而且吸附能力很強(qiáng)。如果你的湯鹽放多了，扔幾塊豆腐進(jìn)去，豆腐馬上會(huì)吸收湯里的鹽分，還能增加湯的鮮美。不只是鹽，辣椒或其他調(diào)料加多了，也可以用豆腐吸附，吸收了調(diào)料的豆腐。

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