最好不要。
西瓜籽外殼質地堅硬，難以消化，當食入西瓜籽并夾有食物混雜時，可隨大便排出。當大量進食西瓜籽時，西瓜汁被人體吸收后，西瓜籽隨著腸蠕動而逐漸集聚成團，從而導致大便秘結，腹部墜脹。
另外西瓜皮是可以吃的。拌著吃：把去皮后的瓜皮切成細長小條，用食鹽腌2～3小時后，將鹽水瀝出，再加醬油、醋或麻油等作料攪拌，即可食用。腌著吃：將西瓜皮腌制后，撈出曬干，盛入大容器，用塑料薄膜封口收藏，可保存半年左右。食用時將鹽霜洗去，切碎，加入適量白糖、辣椒、香油，放碗內蒸食，別具風味。
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