１、清炒
炒以前要把睡蓮桿洗凈以后斜著切成絲狀，在準備適當的蒜末和青椒把青椒洗凈后也切成絲狀，在炒鍋中放油，把蒜末入鍋炒香再把青椒絲和睡蓮桿一起入鍋快速翻炒加少量生抽和食用鹽調味，出鍋前再加入適量雞精，炒好以后直接出鍋裝盤即可。
２、臘炒
準備紅辣椒２～３個，五花肉適量，再把準備好的睡蓮桿洗凈切成段兒，在炒鍋中放油，先把辣椒入鍋炒香，再把五花肉入鍋翻炒，加少量生抽炒到變色，隨后才能把睡蓮桿入鍋一起炒，炒熟以后加食用鹽和味精調味即可?！?/p>
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