水的用量沒過江米2指，比平時做米飯的量少一些即可。
籠布剪成大概梯形形狀、長度差不多二十厘米，短的那一邊一定要縫好不然糯米會漏出來，然后周圍也縫好成為個小袋子的樣子，上面大口留著；把泡好的糯米放入做好的小袋子里，拿線扎好，放入高壓鍋，高壓鍋的水剛好覆蓋袋子，煮二十分鐘；等到高壓鍋氣沒了打開，撈出袋子放入涼水中反復沖洗幾次，確保糯米有QQ的感覺；把袋子放到冰箱里晾涼，切片加果醬就可以吃了。
江米涼糕是一道非常傳統的老北京糕點，吃起來的口感非常軟糯，而且伴隨著濃濃的香味，并且江米涼糕的營養很豐富，特別適合那些身體虛弱的人吃。
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