回鍋肉是一道十分受大眾歡迎的家常菜，那么回鍋肉的家常做法怎么做呢？接下來就和大家分享一下做法。
材料：
蒜苗 300g 五花肉 500g 豆瓣醬 1勺 老干媽 1勺 花椒10粒 蒜3瓣 糖適量 姜片5片 鹽適量 雞精適量
步驟：
1、五花肉冷水下鍋，放幾片姜片，幾粒花椒（五花肉選三線五花最佳），煮到8成熟。
2、肉撈出切薄片，蒜苗斜刀切段，姜蒜切片。
3、鍋內熱油，倒入五花肉煸炒至微卷，下姜蒜片。
4、加入郫縣豆瓣醬，老干媽豆豉，白糖，翻炒均勻，加入切好的蒜苗，少許鹽和雞精即可。
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