勾勾菜又名蕨菜。
香辣厥菜煲豆腐
材料：厥菜一小把，南豆腐一塊，辣醬，蠔油，白糖，鹽，雞精，水淀粉。
做法：
１、厥菜洗凈切寸段，鍋中水燒開，放入厥菜焯水一分鐘左右。
２、焯好水的厥菜撈出沖涼瀝干。
３、南豆腐洗凈，切成一公分厚的豆腐片，每塊都在干淀粉里滾一下。
４、平底鍋放少量油，表面裹了干淀粉的豆腐塊平鋪入鍋，中小火煎至兩面結(jié)殼，表面呈金黃色，盛出備用。
５、鍋中放入一勺辣醬，用余油炒香。
６、倒入煎好的豆腐塊，同時(shí)倒入小半碗清水。
７、加一小勺蠔油和一點(diǎn)白糖，一起用鍋鏟推勻。
８、倒入厥菜翻勻，蓋上鍋蓋，燜２～３分鐘，開蓋，加鹽和雞精調(diào)味。
9、最后倒入準(zhǔn)備好的稀薄水淀粉，勾個(gè)薄薄的芡汁，推勻后，即可出鍋。
涼拌蕨菜
用料：剁椒適量、蕨菜適量、姜蒜適量、鹽適量、生抽適量。
做法：
1、準(zhǔn)備好新鮮蕨菜。
2、洗凈，留嫩。
3、清水煮沸，放入洗凈的蕨菜，汆燙至熟。
4、汆燙好的蕨菜，過水。
5、切好備用。
6、下鍋炒兩下。
7、放入剁辣椒，鹽即可。
聲明：本網(wǎng)頁(yè)內(nèi)容旨在傳播知識(shí)，若有侵權(quán)等問題請(qǐng)及時(shí)與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除處理。TEL:177 7030 7066 E-MAIL:11247931@qq.com
Copyright ? 2019-2025 www.polareal.com 版權(quán)所有
違法及侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系：TEL:177 7030 7066 E-MAIL:11247931@qq.com 本站由北京市萬(wàn)商天勤律師事務(wù)所王興未律師提供法律服務(wù)
