用料：小米椒，雞胗，大蒜，鹽，生抽，黃酒。
步驟：
1、雞胗冷水下鍋，煮變色了撈起切片。雞胗要切花，一來好看，二來容易熟又保持了爽口感。
2、切好的雞胗加鹽加黃酒加生抽腌制半小時以上。
3、大蒜切成蒜蓉，小米椒切小段備用。
4、炒鍋下油，放入蒜蓉和小米椒中火熱香，下雞胗炒熟后即可出鍋（因為腌制過，就不用再放調料了）。
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