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在碗中加入紅薯生粉，兩杯涼水，把水和生粉充分攪拌開，水淀粉中加入一勺食鹽和少量堿，在鍋中加入涼水，將水淀粉倒入水中，小火慢熬，勺子不停攪拌，水淀粉會隨著溫度的升高越來越粘稠，直至鍋里不停的鼓起大泡，紅薯粉就熬好了，最后冷涼凝固即可。
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1、往不凝固的白涼粉里加適量制作白涼粉的粉子，然后攪拌均勻。2、在涼粉的上面蓋一層保鮮膜，然后放入冷凍室里冷凍半小時。3、如果不成功需要把涼粉兌一遍熱水后重新制作。
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首先在碗中加入紅薯生粉和涼水，并充分均勻攪拌開，接著在水淀粉中加入一勺食鹽和少量堿，然后鍋中加入涼水，將水淀粉倒入水中，小火慢熬，不停攪拌，水淀粉會越來越粘稠，直至鍋里不停的鼓起大泡，涼粉就熬好了，最后冷涼凝固即可。
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首先在碗中加入紅薯生粉和涼水，并充分均勻攪拌開，接著在水淀粉中加入一勺食鹽和少量堿，然后鍋中加入涼水，將水淀粉倒入水中，小火慢熬，不停攪拌，水淀粉會越來越粘稠，直至鍋里不停的鼓起大泡，涼粉就熬好了，最后冷涼凝固即可。
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1、往不凝固的白涼粉里加適量制作白涼粉的粉子，然后攪拌均勻。2、在涼粉的上面蓋一層保鮮膜，然后放入冷凍室里冷凍半小時。3、如果不成功需要把涼粉兌一遍熱水后重新制作。
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白涼粉沒有凝固可以重新加熱煮，重新加熱的過程中要用小火加熱，還要用鏟子不停的攪拌，煮好后把它倒入碗中冷藏一小時就可以重新凝固了。
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涼粉不凝固可能是制作時水沒燒開或者涼粉與水的比例失誤，可以先覆蓋保鮮膜靜置，如果還不凝固可以放進冰箱冷凍，或者直接兌開水融化涼粉重新制作。
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將沒有煮好的涼粉重新倒入鍋中，開小火熬煮，取一小碗，按粉與水2：1的比例兌成漿，倒入原來沒有煮好的涼粉中并不斷攪拌，一般來說漿剛兌進去是白色的，攪拌至所有涼粉變透明，感覺粘度差不多了，就可以重新盛到容器了。另外，剛做好的涼粉是透明的，這時還比較黏。要放冰箱鈍化一夜直到變成白色才會變硬。
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首先將涼粉倒回鍋里，開火，直到鍋內重新沸騰，然后加入涼粉原料，用筷子或勺子攪拌涼粉粉和原來的涼粉直到融合，一定要攪拌均勻，不能讓粉末成團，1分鐘左右沸騰后關火，重新將涼粉裝回到原來的容器，等冰粉冷卻后放入冰箱即可。
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首先往盆內加入沒有凝固的鮮血塊，用刀劃成一樣大小的塊倒入開水的鍋中繼續加熱，然后加入少量食鹽再加入比血多好幾倍的水，或者可以煮點花椒和大料的水加點鹽，等溫度降下來后倒進血里攪拌，很快豬血就會凝固成型。
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先將白糖放入碗中，加入30克開水，調整成糖漿，然后取50克白色涼粉，放入碗中，加水50克，把白涼粉醬倒進鍋里，一邊倒一邊用湯匙攪拌，做成涼粉水，然后放在一邊冷卻，兩小時后就會凝結。
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過涼水后放入冰箱冷藏可以進行快速冷卻。涼粉是一種中國南方著名小吃，以植物涼粉膠等原料制成，產品具有品質嫩滑、晶瑩透澈、清爽可口等特點，風味怡人，誠為夏季消暑佳品。其原料是天然的仙草粉或者是淀粉類的食物。可以制作成果凍、布丁、雙皮奶、冰凍、慕斯蛋糕等甜品。
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水放少了。如果做出來的涼粉（已冷卻定型），用手指按壓時沒有彈性，或者按壓時出水，說明做涼粉的時候，水放多了。如果是有彈性，不出水，但是吃的時候，一拌就碎，說明是做涼粉的時候水放少了，口感不是柔軟有彈性，而是發硬。
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至少3個小時。涼粉是一種中國南方著名小吃，以植物涼粉膠等原料制成，產品具有品質嫩滑、晶瑩透澈、清爽可口等特點，風味怡人，誠為夏季消暑佳品。其原料是天然的仙草粉或者是淀粉類的食物?？梢灾谱鞒晒麅觥⒉级?、雙皮奶、冰凍、慕斯蛋糕等甜品。
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涼粉怎么做，首先準備綠豆淀粉和水，比例為粉：水，1:5，這種比例出來會比較硬，喜歡嫩一些的可以1:6取一個大碗，稱出一份水（粉200克的話稱出200克的水）粉倒入水中調制出綠豆淀粉水剩下的800克水放進鍋內燒開，慢慢倒入淀粉水（記得慢慢加，快速攪拌，小紅辣椒切段備用，蒜切片備用，紅薯粉中加水攪成稀糊，開水倒入碗中，稀糊倒進開水里，攪拌成半透明，然后倒在碗里放涼，放冰箱里
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