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將雞蛋洗干凈后，放入鍋中，倒入適量清水，快沒過雞蛋即可。蓋上蓋子，小火煮開，開火燜，五分鐘后撈出，煮出來的就是溏心的。水開一分鐘以后，關火燜五分鐘，蛋黃已不再稀軟，但又沒有變老，水開后很久才撈出的，雞蛋已經煮得比較熟了，蛋黃會比較干。
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雞蛋用小火燒開后，再改用溫火煮8分鐘即可，切忌燒煮時間過長，不然蛋黃中的亞鐵離子會與硫離子產生化學反應，形成硫化亞鐵褐色沉淀，從而妨礙人體對鐵的吸收，煮熟的雞蛋1分鐘后取出，放在冷水中降溫半分鐘，這樣比較好剝殼。
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10分鐘左右。芙蓉蛋是廣東地方傳統名菜，屬于廣州筵席菜。冬夏皆宜，色澤金黃，外焦香，內松軟，筍爽脆，酒飯皆可。用雞蛋液與叉燒肉、筍絲、香菇、調味料等拌勻煎制而成。菜成塊狀，兩面金黃，各種副料裹藏于蛋塊之中，互相交錯，外層嫩滑，蛋香濃郁，口感獨具一格。
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雞蛋羹的做法，醬汁是由蔥，香菜，醬油，香油拌勻而成的。具體做法如下：需要提前準備好的材料包括：雞蛋2個、蔥1段、香菜2棵。1、先把雞蛋打散，加入一點點鹽，不要多，一起攪拌均勻。2、然后碗中放入準備好的水，拌勻。3、蔥和香菜切碎，放入小碗。4雞蛋羹做法：蒸8-10分鐘能蒸雞蛋羹蒸的很嫩主料：雞蛋3只、水200毫升調料：花生油5克、食鹽1.5克、蔥花3克、生抽適量、雞粉3克做
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這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料雞蛋：1個;火腿:3片;紫菜:適量;水：100克;雞蛋羹的做法將蛋打在碗里，用筷子打散攪勻加入清水，拌勻將蛋液過篩一遍將裝有蛋液的碗放鍋上，碗上蓋，以防水滴落在蛋面上，大火燒開后轉小火蒸5分鐘左右即可用火煺片要出如圖的小豬的耳朵和鼻子，用紫菜剪出小豬的嘴巴、眼睛和鼻孔把切好形狀的火煺片和紫菜放在蒸好的雞蛋上面，可愛的小豬就出現了...
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雞蛋羹的家常做法，在雞蛋羹蒸好之后，在上滴入適量的香油或者耗油。蛋羹若在蒸制前加入調味品，會使蛋白質變性，營養受損，蒸出的蛋羹也不鮮嫩。調味的方法應是，蒸熟后用刀將蛋羹劃幾刀，加入少許熟醬油或耗油以及蔥花、香油等。這樣蛋羹味美，質嫩，營養不受損這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料雞蛋：2個;食鹽：適量;水：適量;健康功效雞蛋：潤燥、增強免疫力、
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這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料雞蛋：1個;食鹽：1/3茶匙;香油：1茶匙;生抽：1茶匙;蔥：1茶匙;醬油：適量;水：適量;雞蛋羹的做法雞蛋加鹽1/3茶匙打散，然后加溫水打均勻（圖1）蛋汁過濾到小碗中（圖2），用保鮮膜封住，然后在膜上扎一小洞（圖3）入蒸籠大火蒸15分鐘（圖4）。拿出蒸好的雞蛋羹，淋下香油，醬油，撒上蔥花即可。看看蛋羹非常細膩，嫩滑...
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這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料雞蛋：3個;食鹽：1/4小匙;料酒：少許;水：200克;香油：少許;香醋：少許;生抽：少許;雞蛋羹的做法蛋打散，加鹽和幾滴料酒攪勻，再倒入涼開水攪勻用細篩網過濾掉雜質和泡沫過濾好的蛋液倒入蒸碗蒸碗上包上耐高溫保鮮膜或蓋上蓋子，入蒸鍋。大火上汽后轉中小火蒸10分鐘，關火后略燜。吃前淋上調味汁...
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嬰兒雞蛋羹的做法，1.雞蛋在碗中用筷子打散，一定要先打散，打得越勻越好。加一點點鹽，寶寶吃的別放太多，對腎不好。2.兌晾好的白開水，一定要是白開水而不是水龍頭直接放出來的自來水哦。再打勻。我媽做的時候加雞蛋的1.5~2倍水，就是用打雞蛋那個一樣的碗來添，這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料雞蛋：2個;水：220毫升;淀粉：小半勺;食鹽：1.5克
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這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料雞蛋：1個;水：適量;食鹽：3克;雞蛋羹的做法雞蛋沖洗干凈，準備和雞蛋差不多等量的溫開水（另外，蒸鍋中倒上水燒開）雞蛋磕入碗中，加少許鹽，兌入溫開水，打散后，用濾網過濾一遍，濾去浮沫蒙上保鮮膜，用牙簽在保鮮膜上戳幾個小洞，放入水已煮開的蒸鍋中，蒸7-8分鐘即可...
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