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首先柚子皮表面的黃皮削掉，只留下白色部分，然后鍋中加水，水開后放柚子皮煮2至3分鐘后撈出放涼，擰干水分切塊，接著起鍋熱油，放入大蒜爆香，將切好的柚子皮一起翻炒，再加入適量醬油和白糖調味，出鍋前再放一點雞精、芝麻油、水淀粉即可。
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先將茄子洗凈切塊，放小勺鹽，腌制10分鐘左右。用生抽，老抽，耗油，糖和少許鹽、醋、雞精、淀粉、清水，攪拌均勻用作料汁。用手擠干茄子的水分，熱鍋放油倒入茄子翻炒，看茄子有點軟塌就可以倒入調好的料汁翻炒，待汁微干，加蒜末，起鍋。
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食材準備：胡蘿卜180克、豬肉100克、油、鹽、黃豆醬、大蒜各適量。胡蘿卜切片，大蒜切小段，豬肉切片后用黃豆醬腌10分鐘。熱油鍋放入肉片快速煸炒，炒熟后盛出，炒鍋放少許油，下胡蘿卜。
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準備材料：姜5克、蒜4克、蔥5克、胡蘿卜1根、白砂糖5克、食用油5克。胡蘿卜刮皮去蒂切片，鍋中燒開水，倒入胡蘿卜片，焯水1分鐘。鍋中倒油，倒入蒜片、蔥段、姜片，大火爆香，倒入胡蘿卜片、鹽、白砂糖、雞粉、生抽，翻炒均即可。
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用料：胡蘿卜1根、豬肉30克、蔥花5克、蒜片8克、姜片5克、鹽3克、食用油5毫升、生抽3克、胡椒粉2克。胡蘿卜去皮切片，蔥花、姜末、蒜片、豬肉切片。碗中放入豬肉，放鹽攪拌均勻，起鍋清水煮沸倒入胡蘿卜，焯水30秒。起鍋倒入油5毫升，倒入蔥姜蒜，倒入肉片，煸炒至變色倒入胡蘿卜。
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蘿卜洗干凈切小丁，豬肉切成小丁，蔥和紅辣椒切好備用。香菜洗干凈切成小段備用。鍋中放油，倒入豬肉炒至快熟，加入蔥、花椒、辣椒煸炒出香味。再加入少許醬油。放入蘿卜丁加鹽翻炒片刻，加小半碗水燉一下。待蘿卜熟后，加入適量香菜和味精即可出鍋。
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