-
做包子首先用溫水把面粉,酵母和白糖攪拌成絮狀,揉成面團后蓋上保鮮膜發酵至兩倍大,包子的餡料可以根據個人喜好進行調制,發酵好的面團搓成長條切成均勻的劑子,按扁之后再搟成薄片,放入餡料,打成褶子捏一圈,再放入蒸鍋,大火蒸15分鐘即可。
-
首先把糙米和小蝦米洗凈,浸泡,將洗干凈的白茯苓放入熬煮用的藥包中,把所有食材放入砂鍋中,加入清水,直至沒過食材,之后開始煮食材,先使用大火將水快速煮開,然后就用小火慢慢的煮爛煮稠,把小蝦米以及糙米熬煮得軟爛即可出鍋食用。
-
補救沒發起來的面首先在面團上按一個坑,倒少量白酒,用濕毛巾捂十分鐘,面就能重新發起來,其次在面團里放少量白糖和食鹽,反復揉搓,再用濕毛巾捂十分鐘即可,最后還可以再加入一些酵母或小蘇打,重新揉面,和完面靜置半小時,面就能重新發起來。
-
做包子首先用溫水把面粉,酵母和白糖攪拌成絮狀,揉成面團后蓋上保鮮膜發酵至兩倍大,包子的餡料可以根據個人喜好進行調制,發酵好的面團搓成長條切成均勻的劑子,按扁之后再搟成薄片,放入餡料,打成褶子捏一圈,再放入蒸鍋,大火蒸15分鐘即可。
-
放了發酵粉面發不起來可能是放的酵母太少或失效了,需要重新加面粉和酵母揉面,或者是水面比例不對,可以再多加點水或面重新和一下,也可能是面團發酵時所處環境溫度較低,需要放在溫暖的環境再次進行發酵,還可能可能是包子餡溫度較低影響了包子內部的溫度。
-
為了讓饅頭又松又軟可以在和面后倒入酵母水并進行攪動,直到面粉完全攪拌成了絮狀,再往面粉里面加入適量的食用油,用手揉成面團后放在保溫的地方進行發酵,拿出后放在案板兒上揉搓排氣后就可以制饅頭了。
-
和面期間酵母粉放多了可以縮短制作包點的發面時間,避免面團發酵過度以及膨脹過度,還可以在揉好的面團里再加一點面粉和水了,這樣的話可以平衡一下比例,面團里酵母的發酵作用就會減弱了,之后制作包點需要注意多加小心,按照好相應的比例再放。
-
蒸饅頭需要把面粉和水攪拌然后加入泡打粉,面粉中間挖個洞倒入安琪酵母等待兩分鐘,揉好之后把它切成一塊一塊的,在蒸屜上面擦一層油,把饅頭胚子放進去,水開后計時八分鐘,再燜三分鐘開鍋就好了。
-
和面期間酵母粉放多了可以縮短制作包點的發面時間,避免面團發酵過度以及膨脹過度,還可以在揉好的面團里再加一點面粉和水了,這樣的話可以平衡一下比例,面團里酵母的發酵作用就會減弱了,之后制作包點需要注意多加小心,按照好相應的比例再放。
-
蒸饅頭時需要夏季用冷水,冬季用熱水,冬季和面發面比夏季提前1-2小時,和面多搓揉,溫度保持在30度左右,面漲發時掌握好發酵的程度,然后在饅頭開蒸前,要經過餳面,籠屜與鍋口不能漏氣,鍋內必須用冷水加熱逐漸升溫,使饅頭均勻加熱即可蒸得又松又軟。
-
把酵母和白糖化開攪拌均勻備用,剩下的水滴上幾滴醋攪拌均勻,加入酵母粉的同時再加上一點食用堿,可以讓面團更好地發酵,在揉面過程中一定要反復揉搓,第一次發酵后要再次揉搓排出空氣,進行二次發酵再蒸即可讓面團又松又軟。
-
可以在和面后倒入安琪酵母并進行攪動,直到面粉完全攪拌成了絮狀,再往面粉里面加入適量的食用油,用手揉成面團后放在保溫的地方進行發酵,拿出后放在案板兒上揉搓排氣后就可以制饅頭了。
-
蒸包子不粘蒸籠布可以在蒸籠布上加入水,在放上蒸格之前把包子在水中稍微沾濕一下,再放在蒸籠中,蓋好蒸蓋后放進微波爐,加熱兩分鐘,還可以使用做飯的鍋往里加入適當的清水,待水燒開后放入包子開始蒸即可,這樣蒸出來的包子就不會粘蒸籠布了。
-
把酵母和白糖化開攪拌均勻備用,剩下的水滴上幾滴醋攪拌均勻,加入酵母粉的同時再加上一點食用堿,可以讓面團更好地發酵,在揉面過程中一定要反復揉搓,第一次發酵后要再次揉搓排出空氣,進行二次發酵再蒸即可讓饅頭又松又軟。
-
包子的家常做法,[薄皮包子]薄皮包子歷史悠久,是一種用死面做的包子,或有些像大餃子,因其餡有羊肉洋蔥黑胡椒,故不僅餡肥,而且別有一種香味。在抓飯上面放置六個薄皮包子更是一種美味的經典吃法。想吃南瓜薄皮包子的看這里:用料:加拿大面粉(高強度小麥把酵母粉、白糖、食用堿倒入清水中攪拌均勻,將攪拌均勻的酵母水加入面粉中開始攪拌,注意酵母水是逐次加入,邊加入邊攪拌成絮狀然后拌成團,取
-
大家在吃早餐的時候,可能大部分的人都喜歡做包子,有的喜歡去早餐店買吃,有的卻喜歡在家里自己做來吃,那么,我們做包子的時候該怎么發面呢?工具/材料低筋面粉300g、砂糖40公克、發粉16公克、水、肉末、韭、五花、鹽、醬油,甜面醬、料酒、蔥、姜、雞精、香油操作方法發面時準備300g的低筋面粉,將面粉過篩放入盆內,然后開成窩狀,在窩狀中倒入砂糖拌勻,用力搓揉成團,再加入發粉搓揉均勻約5分鐘。將做好的面團放進大容器里面,蓋上微濕的白布,將其醒20-30分鐘,發酵到兩倍大。不僅要嚴格按發酵粉的說明和面外,...
-
發面是需要一些東西的,就是發酵劑,發酵劑一般有幾種,小蘇打、面肥(老面)和干酵母粉,用小蘇打和面肥做的面食的營養價值不高,一般不建議使用。所以今天我們就來說說如何發面做包子才松軟。工具/材料適量的酵母粉、面粉、溫水、盛器操作方法我們把準備好的酵母粉放入器具中,并加入適量的溫水進行攪拌,然后放置3-5分鐘,放在一旁備用。我們準備準備一個裝上溫水的容器,水溫盡量控制在28-30度是最好的,我們可以用手觸摸容器外壁,感覺溫暖就可以啦,這樣子以便節約時間。特別注意一下,面粉和水是有一定比例的,一般來...
-
怎樣包包子,包子的發面技巧。工具/材料包子皮適量,包子餡料適量。操作方法面粉的選擇上,建議用高筋小麥的麥芯粉,用這種面粉包出的包子,發面發起來之后,吃起來非常的松軟,并且是很有勁道,但是還不失松軟的口感,和面的時候可以適量的加入些奶粉的。如果你想吃的有營養又有奶香味的包子的話,可以往里面加奶粉,這樣的做的話,不僅面的發酵快,并且面的發酵徹底,而且包好的包子非常松軟蓬松。發面的時候適當的往里面加些糖。建議加白糖,白糖的作用是使得發酵快并且發的徹底,包子或者饅頭發起來發的各大,松軟蓬松容易吸收等等。...
-
現在很多人都喜歡值面制品,比如包子,饅頭等,但是很多人不知道發面該怎么發,今天為大家講講發面該怎么發,希望能夠對大家有所幫助。材料/工具面盆、面粉、酵母方法首先要清洗一下手,準備好面盆,面粉,酵母,30度溫水。第一步先把酵母用溫水泡好,酵母和面粉大約比例是1:100把面粉倒入面盆中,準備溫水和面。邊倒溫水邊用筷子順時針攪拌,加入泡好的酵母,酵母有些許沉淀先用筷子攪勻,再倒入面粉中。用筷子攪拌面粉至攪拌不動。用手揉,建議先由面盆壁往里按壓的手法,邊揉邊加干面防止粘手。將面團揉的光滑,把面盆蓋上蓋子...
-
發面包子的做法教程,包子的做法(酵母粉發面)?你可以在網上搜一個視頻,里邊把做包子的步驟講的非常清楚,看一遍你應該就學會了。經過發面的面皮,吃了更易消化。那么,發面包子怎么做呢。現在就教給大家如何做發面包子。材料/工具面粉酵母粉清水白糖用料普通面粉300g水180g糖10g黃油10g酵母4g用面包機和面做包子的做法先把糖放入40度以下的溫水中溶解,再把酵母放入糖水中攪拌均勻,靜