如何快速發面的方法

快速剝蠶豆首先需要準備到的原料有蠶豆，刀，砧板等工具，先把蠶豆的尾部使用刀切掉一點點，然后將其放入鍋里加入適量的開水使用大火煮兩分鐘的時間，然后撈出之后放入冷水中浸泡，最后輕輕擠出即可。

在加入酵母粉的同時再加上一點食用堿，可以讓面團更好地發酵，在揉面過程中一定要反復揉搓，第一次發酵后要再次揉搓排出空氣，進行二次發酵，上鍋蒸好之后不要馬上揭開鍋蓋，等待十分鐘即可把饅頭蒸得又松又軟。

面團越揉越粘手可以在和面時選擇沾一點點干面粉來防止粘手，也可以先在手上以及需要操作的烘焙器具上用刷子刷上薄薄的一層沙拉油，還可以根據氣候適當地增加或減少和面的水。

沒發起來的面包可以做成饅頭直接上鍋蒸熟，也可以做面食，搟薄之后切細就可下鍋，也可以做成煎餅，按壓成薄薄的一層慢慢煎至兩面金黃，還可以做成餅干，用模具做成自己喜歡的形狀放進烤箱即可。

和面期間酵母粉放多了可以縮短制作包點的發面時間，避免面團發酵過度以及膨脹過度，還可以在揉好的面團里再加一點面粉和水了，這樣的話可以平衡一下比例，面團里酵母的發酵作用就會減弱了，之后制作包點需要注意多加小心，按照好相應的比例再放。

蔬菜饅頭為了蒸后不變色可以在和面之前在面粉中加入少許食用堿，就能保持饅頭中蔬菜汁的顏色不變。

保存面引子需要將面引子放在干凈并且干燥的盤子里，然后在上方蓋上油紙，之后放到溫暖的陽光下晾曬一天左右，并用干凈的刀將其分成幾個小面塊，擺放在盤子里，接著再蓋上油紙，中途把面引子輪流翻曬幾次，最后用食品保鮮袋裝好放到冰箱冷藏即可。

煮花豆需要先浸泡六個小時以上，最好是一天的時間，然后在煮花豆之前放少許的鹽，如果是在煮的時候后放鹽很容易爛，用清水將其花豆泡軟之后再換一鍋清水煮，泡花豆要保證將花豆里面的雜質給出來，用濕水浸泡大概30分鐘左右去除外皮即可隨意烹調。

沒發起來的面團可以做成饅頭直接上鍋蒸熟，也可以做面食，搟薄之后切細就可下鍋，也可以做成煎餅，按壓成薄薄的一層慢慢煎至兩面金黃，還可以做成餅干，用模具做成自己喜歡的形狀放進烤箱即可。

面燙熟了可以繼續蒸饅頭，但是繼續蒸的話可能味道會不好，蒸饅頭是用蒸汽烹飪的過程，所以在蒸饅頭的時候不能跑氣，不能開蓋，否則饅頭會蒸不熟。

和面期間酵母粉放多了可以縮短制作包點的發面時間，避免面團發酵過度以及膨脹過度，還可以在揉好的面團里再加一點面粉和水了，這樣的話可以平衡一下比例，面團里酵母的發酵作用就會減弱了，之后制作包點需要注意多加小心，按照好相應的比例再放。

發面的方法和技巧，1、選用合適的發酵劑：小蘇打釋放的氣體并不豐富，所以用它發面的成品松軟度不是非常好。而且它是弱堿性物質，會破壞面粉中的維生素，降低面食的營養價值，不建議選用。活性干酵母（酵母粉）是一種天然酵母提取物，不僅富含營養，而且更有價值第一步，準備發面的食材，面粉2000g，酵面1000g（或者酵母粉20g），水750g，食用堿30g。發面小竅門怎樣才能一次性發面成功

現在很多人都喜歡值面制品，比如包子，饅頭等，但是很多人不知道發面該怎么發，今天為大家講講發面該怎么發，希望能夠對大家有所幫助。材料/工具面盆、面粉、酵母方法首先要清洗一下手，準備好面盆，面粉，酵母，30度溫水。第一步先把酵母用溫水泡好，酵母和面粉大約比例是1：100把面粉倒入面盆中，準備溫水和面。邊倒溫水邊用筷子順時針攪拌，加入泡好的酵母，酵母有些許沉淀先用筷子攪勻，再倒入面粉中。用筷子攪拌面粉至攪拌不動。用手揉，建議先由面盆壁往里按壓的手法，邊揉邊加干面防止粘手。將面團揉的光滑，把面盆蓋上蓋子...

如何發面蒸饅頭？，其實想讓發面饅頭好吃又松軟，我教你一個好法子，這是我自己用過的，絕對有效，不信，你試試.1.啤酒饅頭松軟。和面時在面粉中加些啤酒（啤酒和水各一半），這樣蒸出來的饅頭格外松軟。2.用鹽水發面松軟。發面時，若放一點鹽水調和，可以縮短說起饅頭，人們都不會陌上，特別是北方人，幾乎個個愛吃饅頭，大多數的人還會自己蒸饅頭。一起來看看怎樣發面蒸饅頭吧！材料/工具面粉200

十分鐘發面的方法是什么，想5分鐘快速發面還有一個竅門，就是用白醋。500g的面粉需要50毫升的白醋。白醋發面有時候會覺得面有微微的酸味，可以再用食用堿適當的中和一下，酸味就會沒有了。發面步驟如下：1，取適量白面，倒入面盆，中間用筷子撥一個坑，倒入少量水，放如今都在倡導綠色健康生活，但是許多的食品的存在安全問題，所以許許多多的人都開始自己在家動手做吃的，作為早餐包子饅頭等是必不可少的

如何發面蒸饅頭，其實想讓發面饅頭好吃又松軟，我教你一個好法子，這是我自己用過的，絕對有效，不信，你試試.1.現在越來越多人想要學習制作饅頭了，今天便和大家分享一些小經驗吧！具體步驟：主料：面粉500g輔料：米酒適量1、面粉中放入米酒適量的溫水。2、活成軟硬適中的工具/材料·中筋面粉300g其實想讓發面饅頭好吃又松軟，我教你一個好法子，這是我自己用過的，絕對有效，不信，你試試